Молодой картофель запеченный с сыром

Картофель сам по себе блюдо не прихотливое и всегда ко двору. А в таком исполнении, он может быть как самостоятельным блюдом, так и великолепным гарниром.

Молодой картофель (порция 1-2 шт),

сливочное масло или сметана;

сыр (любой); соль;

растительное масло

Каждую картофелину промыть, обсушить бумажным полотенцем, смазать растительным маслом и обернуть в фольгу. Запекать в нагретой до 200С духовке до готовности. Проверять мягкость удобнее всего деревянной шпажкой (зубочисткой).

Срезать с каждой картофелины «крышку» толщиной не более 5 мм.

Чайной ложкой выбрать мякоть из картофелин, оставляя нетронутыми стенки толщиной около 5-7 мм. Мякоть размять вилкой, добавить сливочное масло или сметану, приправить по вкусу солью.

Заполнить получившейся смесью каждую картофелину, сверху обильно посыпать тертым сыром и отправить картофель обратно в горячую духовку. Когда сыр начнет плавиться, достать и подать на стол.