Судака с грибами под сметанным соусом

Блюда из рыбы готовятся быстрее, чем мясные, при этом более полезны. Рыба лучше усваивается, и люди, следящие за своим весом выбирают именно ее.

1 кг судака,

60 г растительного масла,

40 пшеничной муки,

600 г шампиньонов,

60 г сливочного масла,

70 г тертого сыра,

черный молотый перец, соль,

1 столовая ложка сока лимона;

для сметанного соуса:

3 стакана сметаны,

40 г пшеничной муки,

40 г сливочного масла,

черный молотый перец, соль.

Порежьте рыбу на порционные куски, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, запанируйте в муке и поджарьте.

Для приготовления соуса сметану нагрейте. В прогретую на сливочном масле муку постепенно влейте, помешивая, разогретую сметану, посолите, поперчите, процедите и доведите до кипения.

В смазанную маслом форму для запекания положите обжаренную рыбу, по бокам ломтики отваренных шампиньонов, полейте сметанным соусом, посыпьте сыром и запекайте в предварительно нагретой до 160 градусов духовке до готовности.

Приятного аппетита!