Салат из огурцов «Зимний шедевр»

Что такое консервирование? Это не только способ заготовки продуктов, чтобы они не испортились в ближайшие полгода. Это целая наука, и показатель насколько умелая хозяйка живет в доме.

Правильно приготовить соленье или варенье – это сродни созданию настоящего шедевра. Этот салатик украсит и разнообразит ваш стол в холодный зимний вечер как в будни, так и в праздники.

На литр воды:

крепкие огурчики

2 стол. ложки соли

6 стол. ложек сахара

уксус (75%) - стол. ложка

перец горошком - 3 шт.

лавровый лист - 2-3 шт.

две луковицы

растит. Масло

Огурчики промыть, нарезать кружочками.

Лук нарезать полукольцами.

Приготовить маринад (смотри ниже). На дно стерилизованных банок налить столовую ложку растительного масла, выложить половину лука.

Заложить в банку порезанные огурцы, сверху выложить остальной лук и залить маринадом.

Прикрыть крышкой, стерилизовать 10 минут - литровые банки, 5 минут - пол-литровые. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Подготовить маринад: добавить в воду сахар, все специи (без уксуса!), соль, прокипятить.

Маринадом залить огурцы в банках, добавить уксус и сразу закатать крышки.

Перевернуть, укутать на 3 часа (не больше!). Хранить в холоде.

Приятного аппетита!