Курица Карри с баклажанами и томатами черри

Соус карри можно купить. Все остальное очень просто, а получается дивно вкусно.

На каждую порцию берем:

100 г. куриное филе

30 г. лук репчатый

30 г. красный перец

50 г. шампиньоны

50 г. баклажан

5-6шт томаты черри

150 г. рис отварной

2-3 листочка кинза

100 г. соус Карри

соль по вкусу

Заранее отварите рис, в рис не добавляйте ничего, даже соль.

Баклажан нарезаем крупным кубиком, грибы шампиньоны режем четвертинками, томаты черри разрезаем пополам, перец красный соломкой, лук репчатый соломкой по линии роста. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

Теперь все обжариваем. Сначала, на раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем куриное филе в течении 1-2 минут, слегка солим и перчим, затем добавляем овощи, и обжариваем еще 1-2 минуты.

Не пережаривайте овощи, они должны немного хрустеть внутри. Теперь добавляем соус, рубленную кинзу и перемешиваем массу в сковороде около 20-30 секунд, чтобы соус прогрелся. На подогретую тарелку выкладываем Карри и украшаем помидорками черри.

Приятного аппетита!