Крем суп из тыквы «Вот и осень»

Тыквы овощь уникальный он не только вкусный и из него можно готовить все - от сока и варенья, до котлет и супов.

Он полезен всем и детям и взрослым, но особенно он рекомендуется людям у которых проблемы с эндокринной системой, больных ожирение, сахарным диабетом.

6 кружек бульона – примерно 1.5 литра;

1 большая луковица – мелко потереть;

500г тыквы, порезанной на кусочки по 1.5-2 см

1 среднюю тыкву, очищенную от семян

2 зубчика чеснока – пропустить через давилку;

щепотку красного перца;

картофелина;

1,5 ч.л. соли;

120 мл жирных сливок;

Зелень петрушки – порубить;

Можно добавить тертого имбиря или пару ложек апельсинового сока.

В большом сотейнике нагреть бульон, положить тыкву, лук, соль, картофель, чеснок, перец, довести до кипения, убавить огонь и тушить, не закрывая, минут 40.

Нагреть духовку до 180 С.

Разрезать тыкву пропорционально 2 к 1, т.е. отрезать крышечку (1/3 от тыквы), вычистить семена, мякоть.

Полую кожу использовать как супницу (которую при подаче прикрывают крышечкой) — смазать тыковку снаружи маслом.

Поместить тыкву в духовку на противень и запекать минут 30. Достаньте и постарайтесь, чтоб она оставалась теплой.

Из тыквенной смеси сделайте пюре, которая тушилась на плите. Положите обратно в сотейник и потушите еще минут 10, помешивая. Добавить теплые сливки, вылить пюре в печеную тыкву. Верх можно посыпать зеленью, поджаренными тыквенными семечками или тертым сыром. Подавать сразу горячим. Отлично подойдут чесночные гренки или крутоны.

Приятного аппетита!