Пирог с капустой «Сладкая кочерыжка»

Попробуйте приготовить этот рецепт великолепного, сочного, красивого и ароматного пирога. Из других его преимуществ - готовится быстро и без заморочек, а ингредиенты доступны и не дороги.

Для начинки:

Небольшой кочан капусты

Морковка – 1шт.

Луковица – 1 шт.

Масло раст. Для обжарки (или свиной жир)

Для теста

Мука хлебопекарная – 250г

Вода минеральная с газом - 130 мл

Дрожжи сухие – 4г

Соль - 1 ч. л.

Сахар - 1 ч. л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Начинка

Обжарить мелко порезанный лук с морковью. Капусту нашинковать, присыпать солью и дать постоять. Отжать и бросить в сковороду вместе с луком. Тушить до готовности, помешивая время от времени. Добавить соль, перец, зелень по вкусу. Дать остыть.

Тесто

Дрожжи с сахаром развести теплой минералкой и дать минут 10 для активизации. Просеять муку, добавить соль и дрожжевой раствор, замесить эластичное тесто. Месить минут 10, в конце добавить растительное масло. Два раза дать подойти в теплом месте.

Тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в круг по размеру пирога, накрыть полотенцем и дать подойти минут 20.

Вторую разделить на шарики - выйдет штук 10. Их тоже накрыть и дать подойти.

Через 20 минут выложить капустную начинку на нижнюю половинку.

Маленькие шарики раскатать тонко и, начиная с верхушки «кочана», выкладывать как листики капусты, слегка отгибая края наружу. Укладывать внахлест, промазывая место стыков яйцом или молоком.

Края верхних «листиков» хорошо прижимаем к основе по всему периметру. Затем верх полностью промазываем молоком или яйцом, ставим в духовку на 180 С пока не зарумянится.

Приятного аппетита!