Суп-пюре из тыквы с грушей и рукколой

Суп получается очень яркий и очень вкусный, для тех, кто не боится экспериментировать. Прекрасное сочетание продуктов отнюдь не делает его сладким, как можно подумать. Его изобрели французы.

500 г тыквы

50 г лука-порея

100 г картофеля

200 г груш

350 мл овощного бульона

небольшой пучок рукколы

1 помидор

тыквенное масло (по желанию)

оливковое масло

соль, перец по вкусу

Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук-порей нарезать колечками (помним, используется только светлая часть). Тыкву и лук-порей пассеровать в оливковом масле .

Картофель и грушу очистить и нарезать – добавить к тыкве и луку. Залить бульоном, посолить, поперчить, варить на небольшом огне 25-30 мин. Взбить суп блендером.

Налить суп в тарелку, добавить нарезанный кусочками помидор, сверху выложить рукколу и немного полить тыквенным маслом.

Приятного аппетита!