Йогуртовый пирог с виноградом

Пирог получается очень вкусным и легким. Его можно подать к чаю и в обычный будний день, и по случаю торжества.

180 г муки

100 г сливочного масла

60 г сахара

соль

Крем из йогурта:

450 г йогурта из цельного молока

2 ст. ложки лимонного сока

70 г сахара

20 г желатина

220 г сливок

Начинка:

150 г зеленого винограда

150 г черного винограда

100 мл белого вина

100 мл светлого виноградного сока

2 ст. ложки сахара

10 г желатина

50 г миндальных листочков

для украшения

Приготовить тесто. Просеять муку, добавить сахар, хлопья сливочного масла и щепотку соли.

Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и поставить на холод на 30 минут.

Нагреть духовку до 200 °С, дно формы выстелить бумагой. Раскатать тесто, присыпав его мукой.

Выложить его на дно формы. В нескольких местах проколоть вилкой. Выпекать в течение 15 минут.

Крем из йогурта: смешать йогурт, лимонный сок, сахар. Желатин растворить и ввести в йогуртовую массу. Взбить белки в тугую пену.

Около двух третей сливок смешать с йогуртовой массой, когда начнет желироваться. Остаток положить в холодильник.

Остывший корж вновь поместить в разъемную форму. На корж выложить крем и разровнять. Поставить на холод минимум на 3 часа.

Приготовить начинку. Виноградины разрезать пополам и вынуть косточки. Разложить ягоды по поверхности торта.

Довести до кипения белое вино, сок и сахар. Растворить в смеси размягченный желатин. Равномерно залить этой глазурью виноград и дать ей застыть.

Приготовить украшения. Листочки миндаля обжарить в духовке.

Края торта обмазать остатками сливок и посыпать листочками миндаля.

Приятного аппетита!