Пикантные рыбные котлеты в геркулесе

На 8 шт:

900 гр картофеля, порезанного на кусочки

350 гр копченой рыбы (пикши, например)

300 мл молока

около 5 ст л подсолнечного масла

1 крупная луковица, мелко порезанная

1 ч л молотого имбиря

2 ч л паприки

2 ст л свежего кориандра, порезанного

сок половины лимона

1 крупное яйцо, взбить

100 гр геркулеса

дольки лимона

1. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 15-20 мин. Пока он вариться, положить копченую рыбу в большую миску для микроволновки, залить молоком. Накрыть пленкой, проткнуть ее несколько раз, поставить в режиме HIGH на 4 мин, пока рыба не будет легко распадаться на кусочки (альтернативно можно отварить в кастрюле в течение 5 мин).

2. Пока готовится рыба, нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить лук, имбирь и паприку в течение 5 мин, пока лук не станет мягким. Снять с огня.

3. Из картошки сделать пюре, очистить рыбу от кожи и костей. Смешать картофель, рыбу с кориандром и лимонным соком, посолить и приправить перцем. Разделить на 8 порций, скатать каждую в шарик и приплюснуть. Окунуть во взбитое яйцо и обвалять в геркулесе. Положить на тарелку, накрыть пленкой и поставить в холодильник на полчаса, чтобы котлеты немного затвердели.

4. Нагреть масло в сковороде. Обжарить по 4 котлеты за раз в течение 5-6 мин с каждой стороны, до золотистой корочки. Достать шумовкой и обсушить на бумажном кухонном полотенце. Подавать горячими, с дольками лимона и готовым йогуртовым соусом с огурцами.

Приятного аппетита!

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты