Телятина с йогуртовым соусом

Телятина – мясо диетическое: оно нежирное и нежное. Из телятины можно приготовить множество вкуснейших блюд, применяя все известные способы обработки мяса: телятину можно варить, тушить, жарить на сковороде и на гриле или запекать.

Готовя блюда из телятины, помните, что в ней совсем немного жира. Поэтому, чтобы мясо не стало жестким и сухим, надо добавлять к нему масло, соус или вино и не подвергать телятину тепловой обработке при очень высокой температуре.

200 г телячьей вырезки

йогурт натуральный

150 г каперсы

1 веточка розмарина

1 веточка тимьяна

масло оливковое 2 ст.л.

чеснок 1 зубчик

Вырезку нарезать на медальоны толщиной 1,5 см, натереть солью и перцем.

Приготовить соус. Для этого смешать в миске йогурт, порубленные травы, чеснок и каперсы, приправить солью и перцем.

На сковороде на оливковом масле обжарить мясо, по 4 минуты с каждой стороны. Снять, обсушить на салфетке.

Приятного аппетита!