Норвежский рыбный суп

Рыбные супы популярны в Норвегии, но в них обычно не используют помидоры и картофель. В этом рецепте их можно добавить по желанию

2,5 ст л сливочного масла

2, ст л обычной муки

4-5 стаканов рыбного или овощного бульона

1 средняя морковь, тонко нашинкованная

1-2 стакана нашинкованного лука-порея

1-2 картофелины, очищенные и нарезанные на кубики (по желанию)

1 банка консервированных помидоров в собственном соку (по желанию)

12 очищенных свежих креветок

12 мидий или 12 маленьких гребешков

200 г зубатки (или другой рыбы на ваш вкус)

1/2 стакана жирных сливок

пучок нашинкованной петрушкиъ

соль и перец по вкусу

Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку, помешивать около 2х минут, не давая муке поджариться.

По немногу добавить бульон, постоянно помешивая, дать покипеть 5-10 минут.

Растопить оставшееся масло и обжаривать морковь, лук, картофель, если используете, примерно 10 минут

Добавить помидоры, если используете, варить ее 5 минут, затем добавить креветки, мидии, рыбу и сливки.

Варить еще 5 минут, или до готовности рыбы и морепродуктов

Добавить петрушку, соль и перец по вкусу. Подавать, украсив сметаной и икрой.

Приятного аппетита!

Приготовьте также: Суп с сыром и омлетом