Форель с зеленым соусом

Это деликатесное блюдо станет настоящим «гвоздем» Новогоднего стола. И приготовить его довольно просто.

Ингредиенты (на 4 порции):

400 г. филе форели

2 шт. болгарского перца (красный и желтый)

8 шт. помидоров черри

побеги свежего тимьяна

2 ст. л. оливкового масла

20-30 г итальянской (или обычной) петрушки

Соль, перец

Соус:

3 шт. филе анчоуса

1 ст. л. каперсов

1/2 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового масла

Форель разрежьте на 4 куска. Слегка посолите и поперчите. Болгарский перец разрежьте на половинки. Удалите семена и мякоть нарежьте кусочками подходящего размера.

У помидоров черри удалите черешки, каждый помидор разрежьте пополам. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте болгарский перец, затем добавьте в сковороду помидоры. Немного посолите и поперчите.

Выньте перец и помидоры из сковороды. В той же сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте норвежскую форель и свежий тимьян и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Для приготовления соуса все ингредиенты и листья итальянской петрушки измельчите в кухонном комбайне в течение 1 минуты.

Выложите рыбу на тарелку и полейте соусом.

Приятного аппетита!