Салат «Архангельский коктейль» с крабами

Что понадобится

Картофель - 5 шт., яйца - 4 шт., горошек замороженный - 200 г, морковь - 7 шт., мясо крабовое - 300 г, лосось слабосоленый - 200 г, майонез для заправки, салат корн, лимоны и маслины для украшения.

Как готовить

1. Сварить картофель, яйца, горошек, морковь, мясо краба.

2. Все (кроме горошка) мелко нарезать, заправить майонезом.

3. Салат выложить порционно горкой, сверху - ломтики лосося.

4. Украсить салатом корн, лимоном и маслинами.

Свиные рулетики «Мечта моряка» с черносливом

Что понадобится

Свинина (вырезка) - 4 порционных куска, маргарин - 100 г, лук репчатый - 2 шт., чернослив - 300 г, вино белое сухое - 250 мл, лимон (сок) - 1 шт., гвоздика (соцветия) - 4 шт., смесь перцев горошком - 1,5 ч. л., сахар - 3 ч. л., соль, молотый перец по вкусу. Салатный микс для украшения. Картофель для гарнира.

Как готовить

1. В кастрюлю налить вино, лимонный сок, положить чернослив, сахар, гвоздику и смесь перцев горошком.

2. Поварить минут 15, достать чернослив.

3. Картофель нарезать кружочками, выложить на противень, застеленный пергаментом, посолить, запечь в духовке до готовности.

4. Куски вырезки разрезать вдоль не до конца, в разрез выложить чернослив, мясо стянуть ниткой, посолить, поперчить.

5. Получившиеся рулеты обжарить на маргарине с двух сторон, добавить крупно нарезанный лук, пожарить минут 10.

6. Рулеты вынуть, лук залить соусом, оставшимся от чернослива, прокипятить в течение 5 минут, соус процедить, подать отдельно.

7. Рулеты освободить от ниток, нарезать.

8. Подавать на салатном миксе с запеченным картофелем.