На охлажденных куриных крылышках не должно быть темных пятен, кровоподтеков и царапин. Крылышки должны быть полностью ощипаны. По цвету они бледно-голубые или бледно-розовые. Не белые - это означает, что продукт обрабатывали хлором. Кисловатый запах и слизь - признак испорченного продукта. Охлажденные куриные крылышки имеют срок годности от 4 до 7 дней. В магазине крылья должны храниться только в холодильнике, потому что сальмонелла размножается в тепле как на дрожжах. Лучше выбирать товар в лотках, а не на развес - так меньше шансов, что ваши продукты контактировали с испорченными.
Нужно: куриные крылышки - 5 шт., паприка, куркума - по вкусу. Для маринада: кетчуп - 1 ст. ложка, яблочный уксус - 1 ст. ложка, мед - 2 ст. ложки, чеснок - 3 ст. ложки, лимонная кислота - 1 ч. ложка, листья петрушки, базилик, мята - 30 г, растительное масло - 10 мл, зелень для украшения.
Алексей Огурцов.
1. Присыпьте крылышки паприкой и куркумой и оставьте на некоторое время.
2. Готовим маринад. Смешайте кетчуп с яблочным уксусом, медом и измельченным чесноком. Добавьте лимонную кислоту и зелень - петрушку, базилик и мяту.
3. Смажьте крылышки маринадом и переложите в стеклянную форму, смазанную маслом.
4. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Первый. «Контрольная закупка», понедельник - пятница/9.20