Салат «Каприз дамы»
Сам по себе салат очень простой, если бы не заправка. С шампанским соус будет нежнее, с коньяком - более терпким.
Нужно: по 100 г вареного языка, мяса (лучше копченого) и вареных кальмаров, 5 яиц вкрутую, 200 г вареного картофеля, 100 г чернослива, 150 г зеленого горошка, 150 г сметаны, 50 г шампанского (или столовая ложка коньяка), 1 сырое яйцо, 2 ч. ложки сахарной пудры, 1 ч. ложка уксуса.
Как готовить
Язык, мясо, кальмары режем соломкой. Яйца рубим мелко, картофель и чернослив тоже. Смешиваем все ингредиенты в салатнице, добавляем горошек.
Сырое яйцо взбиваем с сахарной пудрой, вливаем уксус и алкоголь, взбиваем до белой пены, по консистенции похожей на сметану. Смешиваем со сметаной. Заправляем салат, украшаем по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Пищевая ценность: 182 ккал.
Куриные грудки, фаршированные сыром
Простейшее в приготовлении блюдо. А получается сочным, нежным, с солоноватыми нотками бекона и плавленого сыра. Советую подать к нему соус из клюквы или брусники (ягоды измельчаются в блендере с небольшим количеством сахара).
Нужно: на 2 филе куриной грудки (блюдо порционное, поэтому количество ингредиентов рассчитывайте по количеству гостей) два толстых бруска сыра «Бри» (или сыра с плесенью), 6 ленточек бекона.
Как готовить
Филе натираем солью, надрезаем, делая в нем небольшой «кармашек», туда заталкиваем сыр. Оборачиваем курицу беконом, выкладываем на смазанный маслом противень и запекаем около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
На гарнир отлично подойдет печеный картофель. Промойте его как следует и выложите вокруг курочки. Запекайте все вместе.
Время приготовления: 50 минут.
Пищевая ценность: 267 ккал.
Чизкейк «Нежный поцелуй»
Нежнейший торт, похожий скорее на мягкое мороженое. Мой муж, который не жалует чизкейки, уминает по несколько кусков этого десерта.
Нужно: на форму 20 сантиметров - 4 листа желатина, 400 граммов сметаны, 150 граммов сахара, 1 чайная ложка ванилина, 400 граммов сыра «Маскарпоне», 50 граммов помадки (у меня была карамельно-шоколадная) плюс несколько помадок для украшения, 140 граммов любого печенья (я взяла шоколадное) около ста граммов сливочного масла, ложка коньяка.
Как готовить
1. Форму смазываем маслом и выстилаем пищевой пленкой.
2. Печенье измельчаем в муку (если нет блендера, то можно положить его в пакет и пройтись по нему как следует скалкой), заливаем растопленным маслом и коньяком, как следует перемешиваем. Смесь распределяем по форме и приминаем как следует. Это будет нижний корж.
3. Желатин заливаем холодной водой, оставляем на 5 минут. Сливаем воду и заливаем тремя столовыми ложками кипятка. Размешиваем до растворения желатина.
4. Сметану с сахаром, ванилином и помадкой ставим на средний огонь и, помешивая, варим до тех пор, пока сахар и помадка не растворятся. Перемешиваем с желатином, добавляем сыр и перемешиваем до однородной массы.
5. Выливаем смесь на корж из печенья, убираем на ночь в холодильник. Перед подачей на стол украшаем тертой помадкой.
Время приготовления: 25 минут.
Пищевая ценность: 381 ккал.
Свои предложения и отзывы присылайте по адресу: kolyvanova@kp.ru