Колдуны

Вкуснейшие, сочные фаршированные картофельные котлеты. Приготовьте их с разными начинками, доставьте удовольствие себе и своим близким.

картофель - 12 шт.

мука - 2 ст. л.

масло сливочное - 3 ст. л.

сметана - 1 стакан

соль

для грибного фарша:

грибы сушенные - 40г

лук репчатый - 1 шт.

масло сливочное - 2 ст. л.

для мясного фарша:

свинина жирная - 400г.

лук репчатый - 1 шт.

соль и перец - по вкусу.

Замочить грибы в холодной воде, отварить. Воду слить, грибы порубить, обжарить, соединить с обжаренным нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить.

Свинину порубить ножом, соединить с сырым нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить, не обжаривать.

Сырой картофель натереть на терке. Отжать сок, дать ему отстояться, после чего сок слить, а оставшийся крахмал присоединить к картофелю, посолить и перемешать.

Сформовать лепешки, в центр которых положить комочек грибного или мясного фарша. Закатать клецки, придав им форму шарика, обвалять в муке, обжарить в масле. Сложить в латок, залить сметаной и поставить в духовку на 30-40 минут.

Подавать горячими со сметаной, свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами, моченными брусникой или яблоками. Можно подать к мясному или грибному бульону.

Приятного аппетита!