Дивные деруны со свиными шкварками

Это настолько вкусно, что только от вида слюнки текут [Украинская кухня с Никитой Соколовским]

Источник:kp.ru

600 г жирной свинины (сало с богатой мясной прослойкой)

4 картофелины

2ст. ложки муки

1 яйцо растительное масло по вкусу

мелко нарезанная зелень, специи

1.Картошку натираем на крупной терке. Добавляем соль, муку, яйца и черный молотый перец. Перемешиваем.

2.Ложкой выкладываем тесто для дерунов на раскаленную сковороду с раститеьным маслом и обжариваем с двух сторон.

3.Готовый деруны по одному раскладываем на подогретое сервировочное блюдо.

4.Свинину тонко нарезаем. Слегка отбиваем. Солим и перчим. Так же, на раскаленной сковороде быстро обжариваем до готовности (сало должно вытопиться).

5.Получившиеся шкварки выкладываем на горячие деруны, посыпам рубленной зеленью и немедленно подаем.

Приятного аппетита!