Я пришел дать вам гуакамоле
И так ее сразу захочется, что тут же купишь пива. Немножко, чуть-чуть. И звонишь приятелю, чисто радостью поделиться: я корюшку купил, зайдешь? И он зайдет и тоже пива принесет...
У меня в роли такой корюшки выступил обычный лайм. Я на него посмотрел и вспомнил, что давненько я лаймом текилу не закусывал. Купил даже не текилу, а мескаль - родственный напиток, ну который с червячком в бутылке. Предупредил жену: сегодня у нас вечер мексиканской кухни. Под такое дело набрал лепешек (пшеничных и кукурузных), фасоли, кукурузы, курятины...
Ну и авокадо, конечно, взял с целью приготовить наиглавнейший мексиканский соус - гуакамоле. Да вы не волнуйтесь так, его приготовить проще, чем запомнить название.
Берем два авокадо. Разрезаем на половинки, косточки выбрасываем (хотя жалко выбрасывать - какие-то они уж больно ладненькие), мякоть ложкой вынимаем и в блендер складываем. Туда же измельченную луковицу - не слишком горькую и не очень большую (если что, можно и половинкой обойтись), перчик чили длиной в полмизинца. Важно кинзу не забыть, немножко соли, чеснока, сок половины лайма, пару ложек оливкового масла. Ну тут уж я соригинальничал и вместо оливкового взял масло авокадо - для совсем уж полной гармонии, но вообще-то такое пижонство вовсе не обязательно.
Для многих становится неожиданностью, что еще и помидор надо добавить - в конечном продукте ни цвет его, ни вкус никак не ощутимы. Но для создания правильной фактуры половинка томата нам не помешает.
В рассуждениях о сути «правильной фактуры» натолкнулся я взглядом на лежавший неподалеку и совсем для других целей предназначенный банан. И подумал: а не добавить ли и его в блендер - ну так, в порядке эксперимента. Половинку добавил и включил агрегат на самые слабые обороты. Это важно, чтобы у нас легкая комковатость сохранилась, а то будет у нас не гуакамоле, а пюре гуакамолевое (интересно, смогу ли я это слово вслух произнести?).
Теперь всю эту красоту надо выложить в пустые половинки авокадо. И в таком виде подать на стол.
А дальше все просто: цепляешь наш гуакамоле кукурузными чипсами (или намазываешь на кусочки слегка подсушенной лепешки) и держишь ровно на таком расстоянии от открытого рта, чтобы туда беспрепятственно проскользнула рюмочка мескаля, после чего закусываешь.
Ну что я вам скажу: эксперимент с бананом себя оправдал. Девушка, неплохо знакомая с мексиканской кухней (а я ей про банан ничего не сказал), признала, что соус получился более интересным, «с каким-то фруктовым нюансом».
А может, это просто мескаль хороший попался...
Вот так все выглядело в самом начале.
А вот что из всего этого получилось.