Жюльен «Императорский»

200г шампиньонов,

100г мидий,

100г креветок,

2 луковицы (или 1 стебель лука-порея),

4 столовые ложки сметаны,

70 г сыра,

50г сливочного масла,

укроп, соль, черный перец.

Грибы помойте, обсушите и порежьте соломкой. Лук для жульена мелко порежьте, сыр натрите на терке, зелень мелко порубите.

Затем в течение 2 минут обжарьте лук, добавьте грибы и жарьте, помешивая, 7 минут.

Не размораживая, добавьте к луку и грибам мидии и креветки и обжарьте на среднем огне, помешивая, пока жидкость не испарится, затем все посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте сметану и хорошо перемешайте, положите рубленую зелень, перемешайте, разложите по кокотницам, посыпьте сыром.

Запекайте жульены в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а жульен не покроется румяной корочкой.

Приятного аппетита!