Фрикадельки с йогуртово-огуречным соусом

фарш (куриный) - около 500г;

хлеб (белая булка без корочки) - 3 ломтика;

молоко - около 1/4 стакана;

свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - 1 пучок;

перец, соль - по вкусу;

яйцо - 1 шт.;

Для соуса:

йогурт - 250 мл;

огурец - 1 шт.;

чеснок - 1-2 зубчика;

свежая зелень (укроп, мята, петрушка, зеленый лук) - по вкусу;

соль - по желанию.

Хлеб нарезать кубиками и залить молоком. Как только хлеб впитает молоко, отжать его и смешать с фаршем, мелко нарезанной зеленью и яйцом. Приправить солью и перцем, вымешивать около 10 минут.

Слепить из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Чтобы фарш не лип к рукам, поставьте рядом с собой тарелку с холодной водой. Опускайте ладони в воду, перед тем как формуете фрикадельку.

Разогреть духовку до 200С. Смазать противень растительным маслом и разложить на нем фрикадельки. Запекать примерно 15 минут.

Для соуса мелко нарезать зелень. Чеснок пропустить через пресс. Если у огурца толстая кожица, то очистить и измельчить на терке.

Смешать, огурец, зелень, чеснок и йогурт. Соус можно не солить. На тарелку разложить горячие фрикадельки, рядом налить соус и положить несколько долек молодой отварной картошки.

Приятного аппетита!