Открытый пирог с грибами для тех, кто любит много начинки

Ароматный и острый пирог с грибами особенно по душе мужчинам

Фото: Оксана КАСАТКИНА. Перейти в Фотобанк КП

Даже самому суровому и вполне себе состоявшемуся пареньку зрелого возраста, нет-нет, да и захочется мамочкиного домашнего пирога из детства. Но зачем вам его мама, если чудесный пирог вы можете приготовить и сами?!

НАДО: 1 стакан муки, 3 яйца, 1 стакан кефира, 3ст. ложки майонеза, 0,5 ч. ложки соли и 2 ч. ложки разрыхлителя для теста. А для начинки возьмите: 0,5 кг свежих шампиньонов, 1 морковку, 2 ст. ложки сметаны, соль, специи, свежий укроп и 1 небольшую луковицу.

ГОТОВИМ: 1)Тертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук припускаем на подсолнечном масле и добавляем нарезанные грибы. Жарим все вместе, пока грибы не подрумянятся.

2) За несколько минут до готовности добавляем в грибную поджарку соль, сметану, специи и побольше свежего укропчика. Все вместе тушим еще несколько минут, не накрывая крышкой - лишняя жидкость должна выпариться. Затем снимаем с огня и перекладываем в разъемную форму для выпечки.

3) Для теста соединяем яйца, кефир, майонез, соль, разрыхлитель и муку. Размешиваем массу до однородности и выливаем сверху на грибы. Потом форму для выпечки переставляем в разогретую до 180 С духовку и выпекаем примерно 25 минут. Форму с готовым пирогом накрываем сервировочным блюдом и вместе с ним переворачиваем «в верх ногами». Таким образом у нас получается - грибная начинка сверху, а тесто внизу.