Чипсы — это наркотик

Многие знают, как трудно отвязаться от такого лакомства, как чипсы

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

Многие знают, как трудно отвязаться от такого лакомства, как чипсы. Рука так и ныряет в пакетик за очередным тонким прожареным ломтиком, отправляет в рот и снова рука тянется в пакет — хотя чувствуешь: сыт по горло. А многие даже догадываются, что эта пища вредная. Почему так трудно остановиться?

Сотрудники университета Эрланген-Нюрнберг в Германии выяснили, что поедание чипсов вызывает в коре головного процессы, похожие на эйфорию при наркотическом опьянении. На смену этому состоянию так же приходит усталость и апатия.

Это подтвердили опыты на крысах. Грызунам ученые давали различные продукты, в том числе картофельные чипсы, и исследовали активность их мозг с помощью МРТ. И аппарат показал: при поедании чипсов активность центров удовольствия в мозге грызунов была намного выше, чем во время употребления любой другой пищи. Вкус чипсов активизировал в мозге испытуемых центры, связанные с появлением зависимости. Сразу после поедания чипсов мыши сначала впадали в эйфорию, а потом — в апатию.

Прием пищи, который происходит не для насыщения, а ради удовольствия, ученые называют «гедонистическая гиперфагия». Это заболевание может принять хроническую форму, и тогда приходит новая беда — ожирение.