5 мифов о фруктах и овощах

Неделю назад в магазине наблюдала такую картину. Мужчина выбрал арбуз, понес к кассе. Жена в ужасе его выхватила и положила обратно на прилавок: «В июле не бывает арбузов, в нем одни нитраты!»

Главное - чтобы в семье согласие было, поэтому с советами я лезть не стала. А вообще жена тут категорически не права. И не только она: очень живучи в народе нелепые мифы о фруктах и овощах! Вот сейчас мы их и развенчаем.

Плоды яркие и крупные? Там нитраты!

- Сейчас, в августе, самый сезон, и вероятность покупки фруктов с высоким содержанием нитратов и прочих химикатов значительно ниже, чем в другое время года. Идет продукция, которая и так уже должна вызреть. В том числе арбузы, - успокаивает Дмитрий Янин, председатель правления Конфедерации обществ потребителей. - А дальше все мы заложники надзора: насколько хорошо в конкретном регионе и на конкретном рынке осуществляется контроль.

Самые хорошие арбузы - астраханские, а помидоры - краснодарские

- Сегодня продукция из разных регионов мира, которая не с личных грядок, а выращивается с помощью промышленных технологий, по вкусу и качеству отличается не сильно, - говорит Дмитрий Янин. - Эти технологии сейчас у всех примерно одинаковые. И в Турции, и в Испании, и на юге России. Более того, и семена сейчас у крупных производителей одни и те же, и сорта. Лучшие же овощи и фрукты в сезон - местные, из своего региона. Поскольку они свежие.

А раз в центре и на севере страны арбузы не растут, какая разница - везут их из Астрахани или Турции? Разве что в теплых странах они вызревают быстрее.

Лучше яблоки червивые, чем красивые

Червоточина, по словам экспертов, говорит, в частности, о том, что производитель яблок не занимается сортировкой. То есть если яблоки красивые, это не обязательно означает, что они червякам неинтересны, а значит, напичканы какой-то гадостью. У испанских, голландских производителей червивые и подпорченные яблоки отсортировываются и идут на джем и пюре, в продаже вы такую «некондицию» не увидите.

- У нас переработка развита слабо, и зачастую отечественный производитель пытается продать все одной кучей - и червивые яблоки, и подгнившие, и хорошие. Но это говорит скорее об инфраструктурных проблемах, которые существуют в нашей стране, - утверждает Дмитрий Янин.

Самая чистая продукция - из деревни

А это зависит от личной добросовестности конкретного крестьянина. К сожалению, по словам экспертов, экологическая чистота продукции у нас никак не контролируется государством.

Как минимум не лучший способ купить «экологически чистые» овощи и яблоки - затариваться ими вдоль федеральных трасс.

- Бензопирена там уж точно больше, чем в шоколаде компании «Рошен», которым недавно озаботился Геннадий Онищенко, - считает наш эксперт.

Отечественное дешевле импортного

Если иностранные фрукты-овощи стоят меньше российских, тут что-то не так! - гласит миф. Больше всего за дешевизну досталось, пожалуй, бананам. «Нас кормят бананами, которые выращивают для скота, - поэтому они и дешевле картошки!» - пугает все знающий Фейсбук.

У специалистов другая точка зрения: бананы дешевые, поскольку, как правило, закупаются огромными партиями. И хотя они едут из-за океана, издержки на килограмм продукции меньше, чем у мелких отечественных производителей с небольшими партиями. И касается это не только бананов...

- Первая свежая картошка была в Москве этой весной пакистанская, - вспоминает Янин. - И она была по 26 рублей. Дешевле, чем прошлогодняя российская.

ОФИЦИАЛЬНО

Какие опасности чаще всего подстерегают покупателей

Данные из государственного доклада о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения за 2012 год.

Химия

Из химических загрязнителей первое место - за нитратами. Наиболее загрязнены ими:

из отечественной продукции - бахчевые культуры (2,0% проб);

из импортируемой продукции - овощи (5,0%).

Несоответствие гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (бактерии, паразиты и т. д.).

Фрукты и овощи с этой точки зрения - не самая опасная продукция. «Чемпионы» тут совсем другие:

рыба - 15,67% проб;

птица и птицеводческие продукты - 13,04%;

кулинарные изделия - 6,16%.

Обвес

С 2010 по 2012 год вдвое выросло количество забракованных продуктов в весовом отношении. Это когда на упаковке указана одна масса, а взвешиваешь - получается меньше. Здесь овощи и столовая зелень занимают почетное четвертое место после мяса, молока и птицы.