Виртуозы за барной стойкой

Москвичка Лиана Чихладзе, челябинец Илья Лебедев и Валерия Яскеляйнен из Санкт-Петербурга своими навыками и умениями заслужили высокие оценки жюри общероссийского турнира BALTIKA BARMEN’S CUP и теперь отправятся на зимние Игры-2014. Они стали соответственно золотым, серебряным и бронзовым призерами турнира барменов, организованного пивоваренной компанией «Балтика».

Соревнования среди профессионалов проводились в три этапа. Каждый из приславших заявку должен был сначала ответить на вопросы отборочной викторины, а затем победить в региональном туре. Он проводился в 11 российских городах - Москве, Санкт-Петербурге, Челябинске, Красноярске, Туле, Самаре, Ростове-на-Дону, Ярославле, Хабаровске, Новосибирске и Воронеже. 14 декабря в северной столице состоялся финал, на котором определились победители.

Участники демонстрировали свои знания в теории и на практике. Например, показывали, как умеют наливать напиток и подавать его. Оказалось, что наука эта не из легких - каждый сорт напитка требует определенного подхода. Впрочем, как и клиенты - все со своими предпочтениями и характером. Судьи - сотрудники «Балтики», представители барменских ассоциаций, рестораторы, журналисты и блогеры - судили строго и баллы просто так не раздавали. Ведь задача грамотного бармена - не только правильно подать напиток, но и окружить вниманием клиента - рассказать о культуре и ответственном его потреблении, его многообразии, о том, с каким блюдом лучше всего сочетается тот или иной сорт.

Естественно, ошибки были, но меньше всего у тех конкурсантов, кто в совершенстве изучил янтарный напиток - его историю, технологию приготовления и разные сорта. Такие участники были на высоте, выполняя задание «Дегустация», которое по условиям конкурса проходило с завязанными глазами.

Теория и практика - это, так сказать, обязательные выступления, но не обошлось и, как в фигурном катании, без показательных, где бармены проявили себя творчески. Они подготовили домашнее задание, и это, пожалуй, стало самым зрелищным моментом. И именно этот тур убедительно доказал, что бармен - тоже по-своему художник. Поэтому чемпион BALTIKA BARMEN’S CUP, помимо поездки в Сочи, получил в награду еще и возможность обучаться по программе «Курсы менеджеров и управляющих» на базе учебного центра Барменской ассоциации в России, чтобы и дальше совершенствовать свое искусство.