«Чтобы похудеть, я ем восемь раз в день»

Как быстро сбросить вес и стать еще привлекательнее?

За круглым столом в «Комсомолке» собрались специалисты, чтобы ответить на самые важные вопросы, касающиеся красоты, здоровья и правильного питания.

Элеонора Капитонова.

Фото: Сергей ГАПОН. Перейти в Фотобанк КП

Елена Бабкина.

Фото: Сергей ГАПОН. Перейти в Фотобанк КП

Кристина Ладутько.

Фото: Сергей ГАПОН. Перейти в Фотобанк КП

Татьяна Галюта.

Фото: Сергей ГАПОН. Перейти в Фотобанк КП

- Не зря говорят, что мы есть то, что мы едим. Поэтому и начнем мы с питания. Весной многие женщины начинают пересматривать свой рацион, некоторые вообще отказываются от еды. Какие продукты обязательно должны входить в рацион здорового человека?

- Здоровье, в глобальном смысле, зависит от трех составляющих: это питание, гигиена (любое взаимоотношение с внешней средой, в том числе режим дня и отдыха) и душевный комфорт или воспитание в семье. Это три кита, на которых стоит здоровье, - рассказала директор Центра оздоровительного питания и содействия здоровью Элеонора Капитонова. - Но самое главное, безусловно, это то, что мы едим, что мы пьем и чем дышим. Это и есть тот строительный материал, из которого мы себя создаем.

Существует пирамида здорового питания, в основании которой лежат сложные углеводы. Это хлеб и хлебобулочные изделия, различные каши из злаков. Кроме того, в пирамиду здорового питания входят овощи-фрукты, молоко и кисломолочные продукты, мясо. И лишь на верхушке пирамиды находятся сладости, кулинарные изделия, жиры.

Основным энергетическим материалом для человека является углеводная пища. Но организм не умеет запасать белки и углеводы. Их запасов хватает ненадолго. Зато умеет запасать жир. Поэтому при неправильном питании количество жира в организме будет увеличиваться.

- И что же делать весной, когда особенно хочется быть стройной? От каких продуктов стоит отказаться ради фигуры?

- Человеку продукты нужны не только как строительный материал, в продуктах нас интересуют минеральные вещества и витамины, без которых невозможен обмен веществ. Мы часть живой природы. Не зря мудрые китайцы и японцы говорят, что все, что летает, ходит, бегает, двигается, плавает, растет - все годится в пищу. Чем шире ассортимент пищевых продуктов, которые употребляет человек, тем больше вероятность того, что он получит необходимые компоненты питания. Если мы сужаем свой рацион, мы себя однозначно чего-то лишаем.

«Быстро похудеть можно только за счет воды»

- За зиму белорусы набирают вес, в холодное время организм старается запасти жировую прослойку, чтобы выжить, - продолжила Элеонора Капитонова. - Но нужно понимать, из чего состоит вес: из жира, костей, мышц, воды, безжировой массы, органов.

За счет чего мы можем похудеть быстро? Только за счет воды. Диеты, которые преследуют быстрое похудение, направлены на выведение воды из организма. А вот запасы жира организм будет отдавать в последнюю очередь. Расщепление жира начинается только с третьей-четвертой недели. Даже если подключить физическую нагрузку и изменить питание, за два-три дня похудеть за счет уменьшения количества жира невозможно.

- Пытаясь привести себя в форму, однажды я попала к кардиологу, который рассказал, что, теряя килограммы и жидкость, организм лишается жизненно важного калия, без которого невозможна нормальная работа сердца.

- Калий уходит вместе с жидкостью в первую очередь. Когда-то нашу бригаду врачей посылали в Среднюю Азию. Жара - 53 градуса. Пот тек рекой, и на вторые сутки мы не могли подняться. Сердце тарахтит, ноги не держат, все трясется. Причина - нехватка калия, который вышел вместе с потом. Спас нас раствор регидрона, восстановив водно-солевой баланс.

- Как восполнить запасы калия при помощи продуктов? Мне помогает курага в течение дня, а еще все время хочется молока.

- Вы правы, организм всегда знает, что ему надо. И наши пищевые пристрастия - кому-то хочется соленого, кому-то кислого или сладкого - это показатель того, что организму чего-то не хватает. Раз вам хочется молока, значит, организму его и не хватает.

- Молочные продукты являются неотъемлемыми компонентами здорового питания. Не зря молочный белок называют идеальным: он прекрасно усваивается организмом человека, - рассказала заместитель генерального директора по связям с общественностью ОАО «Савушкин продукт» Елена Бабкина. - Я, как человек, который работает с молоком, этот продукт не только люблю, но и полностью ему доверяю. В ежедневном рационе питания моих детей и моей семьи всегда присутствуют молочные продукты, причем в разных видах - у каждого свои предпочтения.

Даже людям с непереносимостью лактозы не нужно исключать молочные продукты из своего рациона, молоко они с легкостью могут заменить кисломолочными продуктами.

- Да, потому что лактоза в кисломолочных продуктах уже частично ферментирована, - согласилась Элеонора Капитонова.

- К тому же кисломолочные продукты идеально подходят для питания всех категорий людей, - продолжила Елена Бабкина. - Наша компания - «Савушкин продукт» - одно из крупнейших молокоперерабатывающих предприятий Беларуси, поставила себе задачу разработать и выпустить такой ассортимент продукции, чтобы удовлетворить запросы любого потребителя. И мы с этим справились: посмотрите на полки гипермаркетов - разнообразие молочных продуктов радует глаз. Диетологи в последнее время говорят, что обезжиренные молочные продукты - это скорее питание для спортсменов, которым необходим концентрированный белок. Для похудения и поддержания идеального веса наиболее оптимальная жирность от 2 до 5%.

Я очень люблю мягкий творог «Нежный», он есть и нулевой жирности, и 5%-ной. И, что очень важно, в процессе производства мягкий творог не подвергается высокотемпературной обработке. То есть это живой продукт. К тому же он имеет высокое содержание белка, кальция, калия и фосфора. Творог «Нежный» мы исследовали в Институте физиологии Национальной академии наук и получили очень хорошие рекомендации. И это не единственный функциональный продукт. Мы производим целую линейку продукции, имеющую функциональную направленность. А как известно, функциональные свойства продукции должны быть подтверждены в ходе проведения независимых медицинских исследований. И сегодня мы единственное предприятие в стране, которое это делает.

Так же мы изучали наши йогурты, обогащенные бифидобактериями, линейки «Оптималь», наши творожные пасты, ультрапастеризованное молоко со сроком годности полгода.

Современные технологии сегодня позволяют выпускать самые разнообразные молочные продукты с длительными сроками годности без применения консервантов. Производственный процесс в нашей компании проходит с соблюдением высочайшей степени асептики: многие сравнивают наше производство по стерильности с операционной. Вот, например, вернемся еще раз к ультрапастеризованному молоку в упаковке ТВА, его срок годности - 6 месяцев, и это без применения консервантов. Казалось бы, это невероятно. Но все гениальное просто. При его производстве молоко подвергается температурной обработке без доступа воздуха, в вакууме. Оказалось, что молочный белок, подвергающийся высокой температуре, без контакта с кислородом более устойчив. Да и фасуется это молоко с применением асептического розлива. Так что пока это молоко находится в закрытой упаковке (при правильном соблюдении условий хранения), ничто не может повредить его качественные параметры, ведь между упаковкой и продуктом нет воздуха, а следовательно, нет и бактерий - там вакуум.

«Нежный» творожок идеален для завтрака»

- Так что существует множество удивительных вещей, которые нужно учитывать при переработке молока, - поделилась секретами Елена Бабкина. - И мы, используя самые современные технологии производства, стараемся сохранить всю пользу натурального коровьего молока в конечном продукте.

- Елена, вы знаете все про молочные и кисломолочные продукты. Из чего, на ваш взгляд, состоит идеальный завтрак?

- Для меня идеальный завтрак - это наш мягкий творожок «Нежный». С ним вы сможете удивительно просто разнообразить свое утреннее меню: добавить ложечку мёда, курагу или чернослив, свежие ягоды, фрукты, любой джем… А можно просто взять нашу творожную пасту «Савушкин» или «Оптималь» - они уже содержат фруктово-ягодные наполнители.

Стоит обратить внимание и на зерненый творог «101 зерно». Это сливки, соединенные с творожным зерном.

- А как получается творожное зерно?

- Из обезжиренного пастеризованного коровьего молока с использованием ферментов пепсин и химозин.

- А почему оно в форме зернышек?

- Когда произошло сквашивание и творожный сгусток достиг требуемой плотности, специальное оборудование нарезает творог и тут же перемешивает.

«101 зерно» идеально подойдет для приготовления всевозможных салатов.

Возьмите баночку зерненого творога и добавьте к нему измельченную зелень либо овощи (помидор, огурец, перец), посолите по вкусу - и завтрак готов.

Кстати, эти продукты можно брать с собой и в качестве перекуса, как и все наши йогурты, смусси, творожно-йогуртные крема и творожные пасты.

Словом, выбор за вами!

А еще наше предприятие создало удивительный сывороточный продукт - напиток «Свежесть». Он производится на основе сока и молочной сыворотки. Этот продукт содержит прекрасный молочный протеин. Как видите, среди наших молочных продуктов каждый сможет выбрать то, что будет ему по душе. И тем более радует, что норма потребления молочных продуктов, необходимая для пополнения белка, кальция, витаминов и микроэлементов, для взрослого человека - около литра в день.

- Да, для тех, кто снижает вес, молочные продукты рекомендуются пониженной жирности - 1,5 - 2-процентной жирности, - дополнила Элеонора Капитонова. - На завтрак в зерновые каши очень полезно добавить молочный белок: либо творог, либо молоко, либо йогурт. В таком завтраке будет полный спектр всех аминокислот.

«Каждые два часа мой организм получает полезную пищу»

- Правда, что в молоке низкой жирности много кальция?

- Там, где жирность высокая - хоть в сметане, хоть в молоке, хоть в твороге, - кальций будет омыляться и всасывание будет хуже, - разъяснила Элеонора Капитонова. - Поэтому из молочной продукции более низкой жирности взрослому человеку кальций получить проще. У детей раннего возраста механизм всасывания кальция несколько другой, поэтому к детям это не относится.

- А еще диетологи советуют: чтобы не толстеть, есть часто, но понемногу.

- У меня 8 приемов пищи в день, через каждые два часа. Моя цель - выгнать жир, но оставить мышечную массу, - рассказала фитнес-тренер Центра Максима Мирного Кристина Ладутько. - Когда мы едим один раз, организм склонен запасать вещества, поэтому хочется есть побольше. Мой организм не испытывает стресса, потому что знает, что каждые два часа он получит небольшую порцию полезной пищи. При таком подходе к питанию мой вес стабильно снижается. Любой может придерживаться такого образа жизни, пусть будет не 8, но 5 - 6 полноценных приемов пищи.

- Как же удается так питаться и что значит полноценных?

- Утром я отварила 60 граммов овсянки на воде, сразу же съела 200 граммов нежирного творога, через два часа - 50 граммов отварной куриной грудки плюс овощной салат, затем фруктовый салат и так далее. На самом деле существует много вкусных рецептов: можно запечь курицу или рыбу, можно тушить в сливках пониженной жирности или с овощами. Но не забывайте, что это дробные приемы пищи. Зато я никогда не бываю голодной!

До полудня я позволяю себе кусочек шоколада или зефир. После 15.00 ем преимущественно белковую еду и овощи, фрукты вечером исключаю. Это совершенно нормальная еда, а все привыкли, что диета - это голодание. Неправда!

- Но все мы ходим на работу. Как быть там?

- В моей сумке сейчас шесть контейнеров, и это дело привычки. Проблема в том, что никто ничего не хочет делать, зато все хотят быть красивыми. Многие прямо с порога говорят: «Тренер, похудейте меня!» Но никто за вас ничего делать не будет, это должно быть ваше решение!

Для создания тела своей мечты необходим комплекс, состоящий из силовой и кардионагрузки. Это взаимодополняющие понятия, без которых невозможно приблизиться к совершенному телу. При помощи кардионагрузки можно похудеть, но чтобы тело приобрело упругие изгибы, необходима серьезная силовая тренировка.

- Красота и здоровье - это большой труд! Даром дается только от родителей в день рождения, - пояснила Элеонора Капитонова. - Ничего не бывает просто так. Красота - это движение. Не будете двигаться - не будет мышц. Не будет мышц - будет нарастать остеопороз, и чем старше возраст, тем разреженность костей будет сильнее. И жир сам по себе никуда не денется. Это должна быть ежедневная работа над собой!

Биохимический процесс расщепления жировой массы может проходить со скоростью примерно 500 граммов в неделю, а это всего два килограмма в месяц. Если у человека 30 килограммов лишней жировой массы, то ему необходимо полтора-два года, чтобы нормализовать состав тела.

- А можно ваши перекусы заменить чем-то еще? С утра позавтракать дома, а потом…

- Конечно. Потом можно съесть яблоко, баночку творога, через промежуток выпить ряженку или простоквашу, - пояснила Кристина Ладутько. - Но будьте осторожны вечером, исключите фрукты.

- Вот и у меня было ощущение, что, съедая вечером яблоко, я даже от него полнею!

- Правильно, потому что в нем много сахара. Причем и в кислых, и в сладких яблоках. Вечером яблоки не едят, только белковую пищу: кусок отварного мяса или запеченной рыбы, творог низкой жирности, зеленые овощи, салаты, - пояснила Элеонора Капитонова. - Но не забывайте, что избыток белка вреден и даже опасен для организма. Так что всего должно быть в меру!

- Иногда так хочется сладкого, а нельзя!

- Если почувствовали чувство голода - выпейте воды, станет легче, чувство голода на время уйдет. Если захотелось сладкого, можно выпить чаю с ложечкой мёда, съесть сухофрукты или кашу.

Очень полезен для организма рыбий жир, особенно тем, кто ест мало рыбы. А еще льняное масло - самое лучшее из растительных масел. Но на нем нельзя жарить, его нужно использовать только свежим. Ложка льняного масла в день - лучше иммунных и витаминных комплексов. Так же как и отвар шиповника - лучшего источника витамина С. И это совсем не то, что аскорбинка из аптеки. Так что сварите шиповник и пейте вместо компота - это очень полезно.

«Чтобы побаловать кожу, смешайте сметану с витаминами»

- Мы уже знаем, как привести в порядок свое тело. Татьяна, расскажите, как ухаживать за кожей лица, чтобы быть красивой?

- Давно известно о связи желудка и кожи. При употреблении продуктов, раздражающих слизистую желудка, раздражается и кожа. Могу отметить, что все чаще в работе сталкиваешься с проблемами купероза (красной сосудистой сеточкой. - Авт.), высыпаниями на лице - как аллергического, так и воспалительного характера. Поэтому полностью поддерживаю идеи правильного и сбалансированного питания.

Для нас важно предупредить образование несовершенств кожи и рекомендовать правильный домашний уход, и вместе с тем мы активно работаем по решению уже имеющихся проблем.

- Можно быстро привести в порядок лицо? Существует множество домашних масок, например, из овсянки, оливкового масла и яйца…

- Если бы был один универсальный секрет - он бы уже был известен. Все индивидуально. Существуют варианты, когда человек самостоятельно может ухаживать за своей кожей, не прибегая к советам специалистов, применяя народные средства для ухода. И вариант, когда консультации и лечение просто необходимы. Но в том и другом варианте это непростая работа.

Можно использовать овсяные хлопья для мягкого пилинга, делать маски из сметаны с витаминами, использовать яичный белок, который обладает подтягивающим действием, оливковое масло, которое смягчает. Нравится – делайте, главное, чтобы на здоровье! Однако, как специалист, должна сказать, что косметология развивается стремительно, и на сегодняшний момент существует активная и эффективная клеточная косметика. С ее помощью можно добиться великолепных результатов, в ней есть активные клеточные компоненты и разработаны механизмы доставки этих компонентов в кожу. Эта косметика, является энергетическим источником для кожи.

В любом уходе должны быть соблюдены этапы: демакияж, очищение, отшелушивание, нанесение маски для лица - несколько раз в неделю, нанесение сыворотки или ампул, завершаем нанесением крема для век и для лица.

Многие отходят от умывания водой, она бывает не самого высокого качества. Кто-то умывается льдом, кто-то - молочком, мицеллярным раствором. Полезно протирать лицо по утрам льдом, он обладает прекрасным тонизирующим действием, к тому же это хорошая тренировка для сосудов.

- А как быстро вы проснетесь от этого!

Для достижения быстрого результата также можно обратиться в салон красоты, провести, например, аппаратную процедуру. Я, как специалист, в восторге от кислородного ухода.

Наиболее активный уход за кожей нужно подключать уже с 23 - 25 лет, когда процессы развития человека останавливаются. К тому же чем раньше мы начинаем уход, тем на дольше оттягиваем то время, когда вашей коже могут понадобиться более серьезные процедуры для поддержания молодости.

Поскольку тема нашего круглого стола - подготовка к весне, необходимо уделить внимание не только лицу, но и телу. Работая над правильным питанием, мы стремимся сбросить лишний вес, и просто необходимо позаботиться о коже нашего тела и помочь решить проблему не только изнутри, но и снаружи.

Для этого в арсенале у специалистов есть аппаратная косметология, которая по праву занимает лидирующее место в проблемах тела. По-настоящему революционным является аппарат криолиполиза и ультразвуковой кавитации.

Далеко не каждый пациент готов к серьезным процедурам и прийти к хирургу за красотой. Поэтому отрасль косметологии динамично развивается, чтобы дать хороший результат без последующего реабилитационного периода (период восстановления). Косметология развивается, чтобы у каждого был выбор.

Будет правильным прийти в салон, где врач-косметолог назначит ряд процедур в соответствии с вашим возрастом и состоянием кожи. Тогда вы наверняка увидите эффект и порадуетесь результату!