Мое открытие Хорватии
Ведущий радио «КП» Михаил Антонов поделился своими впечатлениями о поездке на Балканы
В Хорватию я попал случайно, то есть абсолютно, открыв для себя понятие «пресс-тур». Группа журналистов разных изданий, как стадо резвых жеребят, носится неделю по стране, пытаясь ничего не пропустить, все посмотреть, еду попробовать, наделать фотографий, чтобы после со всей честностью, открытостью и непредвзятостью рассказать о том, что они видели, пробовали, нюхали, трогали и дегустировали.
НА ЧТО ПОХОЖА ХОРВАТИЯ
А на всю Европу в целом и ни на что в частности. В маленьких и старых городах, где еще Муссолини похозяйничал, все напоминает Италию: от старых построек и узких улочек до типично итальянского меню в ресторанчиках на набережной.
Если немного отъехать от Пореча или Пулы, и слегка продвинуться вглубь страны, то восприятие радикальным образом поменяется. Виноградники и оливковые рощи напомнят Грецию, заливные луга – Швейцарию. Периодически появляющиеся горы у кого-то вызовут ассоциации с Абхазией. Поля, засеянные лавандой – это уже привет Франции. И так далее. Вообще по полуострову Истрия, где мы все и были, можно путешествовать, как уже побывав в других европейских странах, так и абсолютно «с нуля».
НА ЧЕМ ПУТЕШЕСТВОВАТЬ
Вот тут уж полная свобода действий. Если вы за упорядоченный отдых с расписанными перерывами на еду, то, милости просим, к туристическим оператором, тем более, что здесь отелей и вариантов для отдыха просто тьма. В тех же гостиницах на информационном табло столько предложений – от пеших туров до рыбалки, что только выбирай.
Для любителей независимого отдыха тут тоже все уже давно подготовлено. В любом маломальском городке Истры, куда вы прибудете, стоит просто прогуляться вокруг центра города, и вы собьетесь со счета от табличек: «Сдается», «Апартаменты», «Комнаты» - на любой вкус и кошелек.
Причем, если особенно не торопиться, то можно выбрать себе прекрасную комнатку с видом на море и с кафе внизу. Истошные крики средиземноморских чаек, которые выпрашивают еду и переговариваются друг с другом - прилагаются бесплатно, в качестве бонуса.
Опять же стоит прогуляться десять минут вдоль набережной и вот вы уже арендатор небольшого судёнышка, которое отвезет вас куда угодно по желанию – хоть до Венеции, при наличии шенгенской визы.
Можно взять напрокат велосипед и путешествовать по всем городам и деревушкам побережья. За три дня можно объехать Пулу, Ровень, Новиград, Лавинь. С питанием по пути проблем не будет, тем более, что по всей протяженности трассы построены и ждут туристов закусочные и таверны. В одной вас накормят рыбой и напоят домашним вином, в другой дадут попробовать трюфелей, в третьей пока не попробуете местной сливовицы – так местная ракия называется - , вас никуда не отпустят. Но, кстати, после сливовицы лучше и не ехать никуда, уж больно она крепка, и садиться за руль, пусть даже и велосипеда, после нее не стоит.
НОСТАЛЬГИЯ
В самих городах Истринского полуострова очень любят делать все под старину, но не под древнюю-древнюю, а совсем недавнюю, которую многие знают.
Уж коли заговорили про сливовицу, то вам обязательно скажут, что ее пили в романе Ремарка «Возлюби ближнего своего».
На улицах огромное количество кафе, сделанные (иногда удачно, иногда нет) в стиле нуар. Лично мне довелось посидеть в разных городах в кафе «Касабланка», в обоих случаях на меня угрюмо смотрел Хамфри Богард, который сжимал в объятьях Ингрид Бергман.
Или, например, кафе «Джеймс Джойс» - сам ирландский писатель за свою не очень длинную жизнь не был в Хорватии, но какое-то время жил в Триестре, а это тоже Адриатика, так почему бы не сделать его скульптуру и не назвать в честь него милую небольшую закусочную?
Еще один вид заведений, который тут можно встретить – это ностальгия по Югославии, в составе которой Хорватия была совсем недавно. Люди тут не любят вспоминать войну, которая была еще несколько десятков лет назад, и о событиях тех лет их лучше не спрашивать, а вот сделать кафе в антураже предметов времен правления Тито – это уже модная тенденция.
Старые фото, шкаф-горка с хрусталём за стеклом, часы на стене – все это можно встретить довольно часто, а так как ассортимент мебели и в СССР и в Югославии не особо отличался (даже сейчас в некоторых квартирах еще стоят югославские гарнитуры), то, побывав в таком кафе, мысленно можно перенестись лет на 40-50 назад.
ИСТОРИЯ
Этого в Хорватии с избытком. Я уже упоминал об итальянском присутствии в этой стране, так что готовьтесь встретиться именно с этой исторической стороной. «Тут был Муссолини», «Тут погиб за веру один из святых», «По этим улицам ходил Данте и ему так «понравилось», что он описал ее в одном из кругов ада» - вот такие примерно комментарии вас ждут от экскурсоводов. Впитывайте, фотографируйте, тем более, что небоскребов тут, которые загораживают виды и с трудом вписываются в исторический ансамбль зданий тут не найдешь. Музеи, антикварные лавки, старые дома, бюсты известных (или точнее абсолютно неизвестных в России) деятелей Хорватии, костелы, куда можно зайти, посмотреть на службу и посмотреть на мощи христианских мучеников.
В старых городах обязательно обратите внимание на старые крепостные стены, если приглядеться, то можно увидеть, что иногда для их строительства использовались могильные плиты и надписи на этих камнях до сих пор вполне можно прочитать. Равно как в любом городе вас обязательно встретит башня с часами и герб со львом, который держит либо открытую, либо закрытую книгу. Если книга открыта, то сооружалась башня или ворота в мирное время. Закрытая книга означает, что строительство шло во время войны.
Ну и конечно, знаменитая пульская Арена. Кстати, если назовете ее Колизеем, на вас как минимум обидятся, потому что Колизей – он в Риме. А в Пуле - Арена или Амфитеатр. Построена она была в 1 столетии, во времена владения императора Веспазиана. Христиан тут львам не скармливали, кровавых боев не проводили, а вот тренировки гладиаторов были.
Но даже не это важно, прогуляться по этому сооружению само по себе здорово: редкий турист не дотрагивается до камней Арены, чтобы хоть чуточку проникнуться духом того времени. А для разнообразия можно прогуляться по катакомбам и стокам Арены.
НА КАКОМ ЯЗЫКЕ ОБЩАТЬСЯ
Даже если знания английского у вас начинаются с «привет-пока» и заканчиваются «лондон из зе кэпитал оф грейт британ» вас все равно поймут, даже не переживайте. Хорватский и русский имеют много общих корней и образований. Так что смесь русско-английско-немецко-какого-нибудь еще не даст вам пропасть.
На центральных улицах истринских городов практически все продавцы и официанты знают английский и помогут вам. Меню в крупных кафе и ресторанах написано, как правило на хорватском и английском, либо на них же плюс итальянский.
В качестве примера могу привести один случай, когда буквально за день до отъезда на родину, когда мы всей дружной компанией отправлялись в отель, неожиданно автобус, в котором мы ехали, сломался. И пока ждали другой вызванный транспорт, мы с водителем автобуса минут пятнадцать обсуждали поломку на жуткой смеси всех известных языков. А главное понимали друг друга.
Ну, и конечно, хорватам будет приятно, если вы хотя бы пару слов произнесете на их языке. Выучить «спасибо» - «хвАла» или «пожалуйста» - «мОлим», думаю, не составит труда, а разговорник можно и из интернета скачать.
ЕДА
Она разнообразна и практически без сюрпризов (кроме одного, о чем я расскажу подробнее чуть позже).
Если говорить об основных компонентах питания , то и получится ровно два: рыба и мясо. В зависимости от того, в каком регионе Хорватии вы находитесь, будет меняться кухня. Подальше от моря – вам больше будут предлагать телятину или баранину. Ближе к побережью – готовьтесь к знакомству с морским окунем и дорадо.
Хотя, по большому счету, выбор заведений питания тут настолько велик, что найти можно все, что угодно – хоть пиццу, хоть фаст-фуд, хоть свежепойманного кабанчика (кстати, рекомендую, если встретите место, где его подают – не разочаруетесь).
Говорить про какое-то одно блюдо, которое могло бы определить страну в целом, в нашем случае не получится. Кулинария в Хорватии – это продуктовая эклектика, которая впитала в себя традиции очень многих стран.
Сами хорваты с гордостью говорят, что их национальная еда - это пршут. Это свинина, а точнее свиной окорок, копчёный на углях или вяленый на ветру и солнце. Если мы говорим об истринском регионе, то тут, как раз место дислокации вяленного пршута.
С одной стороны, тут не поспоришь – действительно, традиционное блюдо, причем, не только Хорватии, но Словении и Черногории. Но ведь есть еще и итальянская разновидность этого блюда, которое звучит, как «прошутто».
То же самое можно сказать и про оливковое масло, которое может считаться национальным продуктом сразу нескольких стран.
Хотя, конечно, меню на хорватском читаешь, как песню, пытаясь определить по названию, что же это за блюдо такое: рижотто, "пуреча прса» или "чобана со злёнячина" – на проверку оказывается, что это ризотто, грудка индейки с овощами и говядина с зеленью.
К блюдам предложат местное вино. Тут, как говориться, на вкус и цвет… Хоть белое, хоть красное, хоть «Мальвазия», хоть «Козлович». Причем, цена вина вовсе не определяет его вкусовые качества.
Например, во время одной из дегустаций дорогущее вино, которым мы запивали сыр, оказалось слишком перебродившим и кисловатым, а вот недорогое домашнее, наоборот, пилось легко и приятно.
ТРЮФЕЛЯ
Если говорить о трюфелях, то многие почему-то по ошибке считают, что их собирают только во Франции и иногда в Италии.
Как выяснилось и в Хорватии тоже. Причем, сбор трюфелей - дело, хоть и хлопотное, но чертовки прибыльное.
Хлопотное потому что вначале нужно вложить деньги в этот бизнес. Надо купить лес. Да-да, именно участок земли с лесом. В Хорватии есть леса государственные - по ним ходи, сколько хочешь, да вот трюфеля там не водятся. И частные – которые куплены специально для трюфельного бизнеса. Мы познакомились с одной семьей, которая уже на протяжении нескольких поколений занимается трюфелями, причем, не только сбором, но и их переработкой и производством продуктов – от сыра с трюфелями до колбасы с ними же.
Так вот семья недавно приобрела новый участок, засадила его дубами, и теперь лет 10-12 они будут терпеливо ждать, пока там появятся первые грибочки.
Дело в том, что гриб этот крайне капризный и прихотливый. Например, дубовая трюфельная роща дает только первые 30 лет урожай, а потом трюфеля пропадают, и приходится искать новое место.
В Хорватии собирают два вида трюфелей – черный (его еще почему-то русским называют) и белый (который еще обозначается, как польский). Белый трюфель более ценен, разводить промышленно его не получается и растет он сезонно – с сентября по январь. А вот черный трюфель менее прихотлив и встречается чаще. Хотя цена и на тот и на другой гриб довольно высока.
Купить лес – это полдела. Нужны еще собаки-трюфеляки. Это во Франции трюфеля ищут с помощью свинок, а хорваты приспособили под это дело четвероногих друзей. Хотя, принцип поиска примерно одинаков: животное приводят в лес и внимательно смотрят за ним. Собака бегает от дерева и дереву, пытаясь унюхать трюфель (который сидит в земле на глубине 20-40 сантиметров). Если собачка гриб унюхала, то начинает копать под деревом. И вот тут самое главное не упустить момент, потому что если собака-трюфеляка доберется до трофея первая, то она его просто радостно счавкает. Поэтому, как только собака начинает рыть под деревом, животинку нужно отогнать, и специальной лопаточкой выкопать трюфель, ну, а трюфеляка должна получить какое-нибудь лакомство за хорошую службу.
Кстати, стоимость одной собаки, которая обучена поиску трюфелей начинается от пяти тысяч евро. Причем, это могут быть абсолютно разные породы: от терьера до болонки. Например, в семье, о которой я рассказывал есть даже буль-мастиф, который собирает трюфеля.
Сами трюфеля все-таки несколько отличаются от традиционных грибов - у них более резкий запах, очень выразительный вкус. Поэтому, в еду его стараются класть в минимальных объемах.
Кстати, омлет с трюфелями и мясо с ними же - это очень и очень вкусно. А вот мороженное с трюфелями, сразу скажу, на любителя.
ПОЛИТИКА И ТУРИЗМ
Хорватия уже член европейского союза и уже через пару лет местные жители, да и туристы тоже попрощаются с национальной валютой под названием «куна» и перейдут на евро.
Ну, а так как в ходе пресс-тура была запланирована встреча с министром по туризму истринского полуострова, то, конечно, я задал вопросы, касающиеся политики и в частности европейских санкций против России.
Это ведь очень здорово ударило, в том числе и по туристическому бизнесу: статистика говорит, что россияне стали меньше ездить в Европу. Именно поэтому та же Греции во весь голос заявляет, что не поддерживает санкции к России (понятно, что туристов терять никому не хочется).
По словам министра, они никаких санкций не вводят, хотя тоже видят, что туристический поток спал. Но политик связывает это, скорее с подорожанием евро, чем какими-либо политическими мотивами. По его словам, для туристов этот хорватский регион будет делать все возможное – от строительства новых отелей, до площадок до гольфа.
Правда, если и принципиальные вопросы. Например, Хорватия не собирается пока брать пример с Турции и переходить повсеместно на систему «все включено».
«Для нас это проблематично», - сказал министр. «Мы лучше разработаем новые туристические маршруты, чем попытаемся на «все включено» удерживать туристов в отелях».
Так же хорваты не собираются брать пример с соседней Словенией, где активно развивается игорный бизнес. В Хорватии тоже есть казино (мне попалось одно – на пять городов), но развивать это направление министр не собирается даже в условиях экономического кризиса.
Еще один вопрос – продажа недвижимости россиянам. Тема оказалась очень деликатной. С одной стороны можно, с другой, сделать это не так просто. Чтобы просто купить себе небольшую квартирку у моря вам нужно быть гражданином Евросоюза. Тогда вы берете недвижимость в частную собственность и никаких проблем: живите, приезжайте в домик на лето, любуйтесь видом из окна.
Если же у вас российский паспорт, то купить дом вы можете, но не как физическое, а как юридическое лицо, которое должно рассказать, для каких целей вам нужна недвижимость. Если вы скажете, что ваше ООО «Ромашка» занимается туризмом, а проверяющие органы узнают, что никто из туристов в купленном вами доме не живет, что в составе этого ООО - только вы и ваша жена – вкатят такой штраф и плюс налог, что никаких домов у моря больше не захочется.
Ну, и финале хотелось бы сказать, что если вы еще не были в Хорватии, то, пожалуй, пора открыть эту страну для себя. Здесь пересекается Центральная Европа и бывшая Югославия. Тут доброжелательные люди и завораживающие виды. Тут архитектура прошлого и современные дискотеки. Одним словом - посмотрите, подумайте и приезжайте на несколько дней.
Благодарим компанию TUI за организацию пресс—тура.