Пять полезных продуктов на Новогоднем столе

По сути оливье - это набор полезных вареных овощей!

Фото: Иван ВИСЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

- Конечно, думать в Новый год о пользе еды и подсчитывать калори - глупо, иначе все веселье пропустите, - говорит наш постоянный эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко. - Но все же против фактов не поспоришь - на нашем новогоднем столе есть масса не только вкусного, но и очень полезного! Начиная от малосольной селедки, содержащей важнейшие Омега-3 жирные кислоты, свеклы, в которую мы эту селедку «одеваем», до курицы - источника аминокислот и белка. Ну и разумеется, массы других блюд. Например:

1. Клюквенный или брусничный морс.

Если сварите его сами, добавив только чуточку сахара (а лучше меда после того, как морс станет теплым, а не горячим), то организм скажет вам огромное спасибо. Ведь в морсе есть такой необходимый до, во время и после алкогольных возлияний витамин С. Он активно вымывается из организма во время излишеств. И если пополнять витамин, время от времени делая глоток морса, то сосудам утром будет намного легче.

2. Мандарины и апельсины.

Ну или любые другие цитрусовые. Во-первых, в них тот же самый полезнейший витамин С. А еще вещества, которые улучшают работу пищеварительного тракта и расщепляют холестерин. Во-вторых, фитонциды этих солнечных плодов убивают вредные микроорганизмы. В-третьих, флавоноиды, которые борются со свободными радикалами и помогают усваиваться железу из других продуктов.

В общем, вагон пользы! Только не надо закидывать апельсины сразу на горячее. Между большой порцией еды и фруктам должно пройти время, хотя бы часа полтора, чтобы не возмутить кишечник. В общем, ешьте цитрусы в перерыве между танцами и прогулками.

3. Оливье.

И нечего удивляться. Что такое по сути оливье - это набор полезных вареных овощей (среди которых сорбент - картошка, и источник витамина А - морковка). И если заменить колбасу отварной грудкой курицы, а майонез - нежирным йогуртом с капелькой лимонного сока, то на столе у вас окажется просто кладезь пользы! И отличный гарнир для мяса.

Кстати, в таком облегченном варианте оливье всего около 100 калорий в 100 граммах. А съедите вы максимум 200 граммов. Так что даже талия не вздрогнет.

4. Квашеная капуста.

Квашенная капуста – тот редкий случай, когда кулинарная обработка дает максимальную пользу. Тут вам и витамины (причем витамин С максимальной концентрации), и клетчатка, а также каротин, фолиевая кислота, соли калия, кальция, фосфора. А еще незаменимые аминокислоты: лизин, треонин, метионин. Они необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, стимуляции функций почек, надпочечников, щитовидной железы. А еще эти аминокислоты помогают растворять и выводить из организма чужеродных белков. В общем для веселой новогодней ночи - просто чудо-средство!

А еще считается, что капуста помогает от бессонницы, мигрени, различных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

5. Заливная рыба.

И вовсе это не гадость, а очень полезное и легкое блюдо! Сразу три плюса для худеющих: во-первых, легкое желе на основе рыбно-овощного бульона, во-вторых сама рыба, в третьих - вареные овощи. У такой закуски еще и масса других достоинств - в ней множество полезных аминокислот, в том числе глицин, и никотиновая кислота, которые успокаивающе действуют на организм, а также снижают уровень холестерина в крови. Кальций для косточек и сосудов, хром - отличная профилактика диабета. А еще йод, цинк, фтор и фосфор. Ну и само по себе желе очень полезно для суставов.

С наступающим, дорогие наши читатели! Желаем вам в новогоднюю ночь не думать о витаминах и минералах, а радоваться, веселиться и танцевать.

Пусть наступающий год будет добр к вам и вашим родным!