Юрий Лужков: "По году мы сподобимся выпускать 50 тонн дешевого сыра"

Экс-мэр Москвы, а ныне фермер в эфире Радио "Комсомольская правда" пригласил обозревателя на дегустацию своей новой продукции [аудио]

Александр ГАМОВ

Юрий Михайлович пригласил корреспондентов "Комсомолки" на дегустацию сыра

Фото: Виктор ГУСЕЙНОВ. Перейти в Фотобанк КП

- Алло, Юрий Михайлович! Это Гамов...

- Да, привет, Саша.

- Вы сказали, что угощаться сыром к вам, в ваше фермерское хозяйство под Калининградом, можно приезжать уже в апреле. Или вы сейчас скажете, что я еще за гречку, которую вы мне прислали перед Новым годом, не отработал?

- Да, в апреле.

- А первые образцы сыра вы уже попробовали, - опытные?

- Нет. Мы сейчас - как раз в этих числах - получаем последнее оборудование. Из Европы. Новое, хорошее, современное. (Поставщики его несколько задержали.- А.Г.) И сразу начинаем готовить сыр. Молоко же у нас есть для сыра. Коровы есть. И еще сейчас будем приобретать коров.

- А коровок сколько?

- Коровок у нас сейчас больше 50 - тех, что дают молоко для сыра. А я еще покупаю 30 коров.

- Я представляю, сколько это будет сыра.

- Мы будем производить европейские типы сыров – мягких. Сначала. А потом уже и сподобимся на твердые сыры. Даже думаем о том, что аналог пармезана будем в последующем делать.

- Сколько думаете уже в апреле выпустить, первую партию?

- Не знаю. Первый сыр появится в апреле. И сразу пойдет на прилавок в Калининградской области.

- Какая будет цена, социальная, так же, как и гречки вашей, да?

- Ну да. Она будет, безусловно, иметь не характер цен «Азбуки вкуса» (смеется), а это будет дешевле, чем средние цены, которые сформированы на сыр в Калининградской области для этих видов сыра.

- Когда уже полностью все будет задействовано, сколько вы сможете перерабатывать молока на сыр от 80 коров и сколько сыра тогда можно будет выпускать?

- Сыра от молока получается 15 %. Выходит - 50 тонн сыра по году.

- На дегустации какие сыры мы увидим?

- Бри, например. Камамбер. Четыре европейских типа... Потому что мы будем покупать закваску в Европе.

- А плавленые сырки тоже будете делать?

- Нет. Плавленые сырки делаются из отходов, когда у тебя головка сыра есть, и вдруг она сломалась. Вот тогда ее перерабатывают в плавленые сырки. Плавленые сыры – для этого нужно большое производство, где получается много лома.

- Вы нас, значит, зовете на дегустацию в апреле?

- В конце апреля, да.