В Забайкалье обнаружены нитраты в 2 пробах свежих кабачков

Специалистами химико-токсикологического отдела Испытательной лаборатории ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» в 2 пробах свежих кабачков, урожай 2014 года, были обнаружены несоответствия требованиям НД по содержанию нитратов

Надежда ПЕНЬКОВСКАЯ

Нитраты - соли азотной кислоты, которые растения извлекают из почвы. Сами по себе нитраты безвредны. Но в нашем организме они перерабатываются в ядовитые нитриты, которые блокируют дыхание клеток. Попадая в кровь, нитриты, приводят к кислородному голоданию, расстраивают работу желудочно-кишечного тракта, повышают угрозу онкологических заболеваний.

Как сообщают специалисты референтного центра, высокое содержание нитратов в овощах обычно обусловлено превышением количества азотных удобрений. Продукцию с явным перебором нитратов лучше всего выбрасывать. В домашних условиях, к сожалению, определить наличие нитратов невозможно.