Директор Института питания РАМН: Во время поста налегайте на бобовые!

Заканчивается широкая и разгульная Масленица, приходит Прощеное воскресенье, вслед за которым наступает время Великого поста - в эти дни православные христиане показывают пример высочайшего смирения.

Вплоть до пасхи христиан ждут семь недель строгости и говения, время, которое верующие посвящают духовному очищению и отказу от всех вредных привычек и увеселений.

Важной составляющей Великого поста является отказ от пищи животного происхождения. Постный стол на протяжении нескольких недель не нужно воспринимать так, как будто мы приносим какую-нибудь жертву.

Наоборот - отказ от мясного и молочного принесет ощутимую пользу. Особенно тем людям, которые на протяжении долгого времени борются с избыточным весом. Постный стол можно сделать полезным и разнообразным при условии, что подход к выбору меню будет разумным.

Нужно помнить, что пища должна быть богата белком. В данном случае - белком растительного происхождения. Много белка содержится в бобовых - сое, горохе, чечевице, фасоли.

"Нужно есть бобовые, и в первую очередь сою, которая содержит белок по аминокислотному составу, приближающийся к белку животного происхождения", - рассказал "Интерфаксу" директор Научно исследовательского института питания РАМН Виктор Тутельян.

Кроме того, много растительного белка содержится в капусте, картофеле, шпинате, а также различных крупах. Не вредно поддержать себя витаминами - в любой аптеке вы можете найти целый ряд недорогих витаминных комплексов, рассчитанных для людей, которые сидят на диетах.

В этом году конец Великого поста придется на 19 апреля, когда верующие будут праздновать Пасху. Однако когда вы закончите говеть, не стоит сразу набрасываться на жирную и мясную пищу.

"Хорошо, если и после поста человек сохранит привычку отказывать себе в чем-то. Конечно, нужно употреблять и рыбу, и молоко, и мясо, но не так бурно и активно, как мы делаем в повседневной жизни. Избыточное потребление животного жира для нас является очень тяжелой нагрузкой. 55% населения старше 30 лет в России имеют избыточную массу тела, а 23% - ожирение. Отсюда различные заболевания ", - советует Тутельянц.