Биотехнолог Золотарева: мытье овощей и фруктов приведет к образованию плесени
Фото: Олег ЗОЛОТО. Перейти в Фотобанк КП
Привычка мыть овощи и фрукты перед тем, как поместить их в холодильник, не спасет от грязи, а, напротив, лишь спровоцирует рост бактерий и грибков. Об этом предупредила в беседе с корреспондентом «Газеты.Ru» эксперты в сфере биотехнологии и промышленной фармации Мария Золотарева.
- Мытье овощей и фруктов при последующем хранении в холодильнике может привести к сокращению срока хранения и порче, так как вода создает благоприятную среду для роста микроорганизмов, включая плесень и бактерии, - пояснила собеседница издания.
Она добавила, что мытье также может повредить естественный защитный слой продуктов, который предотвращает потерю влаги и проникновение патогенов. Без этой защиты овощи и фрукты быстрее увядают. Чтобы минимизировать риск распространения бактерий и продлить срок хранения продуктов, рекомендуется помещать их в контейнеры или пакеты, и регулярно мыть холодильник.
Кстати, мало кто знает, но огурцы и томаты лучше хранить вне холодильника, потому что эти овощи содержат большое количество влаги, которая при понижении температуры ухудшает вкусовые качества. Да и в магазинах они лежат на обычных прилавках. Если положить в холодильник картошку, то она со временем станет сладкой, так как в ней разрушится крахмал, передает телеканал «Царьград».
А вот замороженные с лета ягоды и овощи можно хранить в морозильной камере около двух лет. Перед заморозкой урожай следует промыть, вытереть и немного обсушить, сообщил 360.ru.