Премия Рунета-2020
Россия
Москва
+2°
Boom metrics
Дом. Семья21 февраля 2012 22:01

Блинные мешочки «Ублажи тещу»

Начинка с жюльеном из красной рыбы растопит сердце даже самой сварливой мамочки
Источник:kp.ru

Среда — лакомка. В этот день зятья ходят на блины к теще. А в пятницу, теща придет в гости к зятю, так что стоит подготовиться заранее.

В русской кухне существует несколько десятков рецептов блинов.

Но побалуйте свою любимую вторую маму именно таким рецептом, если вы конечно ее любите.

форель - 350г

лук репчатый - 200г

сливочное масло - 110г

укроп - 30г

мука пшеничная - 40г

сметана (20%) - 250г

молоко коровье - 100 мл

соль - 5г

перец черный (молотый) - 3г

сыр - 150г

лук-порей - 40г.

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать четверть кольцами. На разогретой со сливочным маслом (или смеси сливочного с растительным маслом) сковороде обжарить лук до мягкости. Добавить рыбу и жарить, помешивая, 4-5 минут. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Добавить в сковороду.

Посыпать рыбу мукой(примерно 1-2 ст ложки), перемешать и жарить еще ~0,5-1 минуту. К рыбе положить сметану, перемешать и довести до кипения. Затем влить молоко, помешивая, (молока ~0,5-0,75 стакана или чуть больше), пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой. Жюльен посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

На середину блинчика положить ~1-2 столовых ложки рыбного жюльена. Посыпать тертым сыром и поднять края блинчика вверх, формируя мешочек. Мешочек обвязать тонкой полоской лука-порея (как вариант, можно обвязать мешочки нитями сыра чечил или веточками петрушки или укропа).

Готовые мешочки поместить в смазанную сливочным маслом форму для запекания (сверху, мешочки, также можно смазать растопленным сливочным маслом).

Запекать в нагретой до 180C духовке ~10-15 минут.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ НА "KP.RU":

Масленица обжорная [где в столице проводить зиму?]

Как испечь вкусный блинчик [100 рецептов на любой вкус!]

Испеките блинчик, и узнайте, какая вы хозяйка [тест]