Блины со шпинатом и брынзой

220г муки,

2 яйца,

150мл молока,

150г шпината,

200г брынзы,

перец,

соль по вкусу,

растительное масло.

Яйца вылейте в миску, добавьте муку и молоко, по щепотке перца и соли и замесите однородное жидкое тесто. Шпинат промойте и бланшируйте в кипящей воде 3 минуты. Затем выньте шпинат из воды и добавьте в тесто. Взбейте шпинат с тестом при помощи блендера

в однородную массу. Разогрейте сковороду с растительным маслом и из готового теста испеките тонкие блинчики.

Брынзу раскрошите и выложите понемногу на каждый блинчик. Сверните блинчики с брынзой трубочкой и подайте со сметаной.

Приятного аппетита!