Великий пост 2022: календарь питания по дням

Великий пост в 2022 году начинается за семь недель до Пасхи. «Комсомолка» сделала календарь питания по дням, а также предложила некоторые блюда для стола, которые не нарушают правил питания

Ксения ИЛЬИНА
Журналист КП
Великий пост — самый строгий. В 2022 году он начинается в понедельник, 7 марта и заканчивается в субботу 23 апреля. Семь недель, до самой Пасхи, верующим рекомендовано воздерживаться от пищи, содержащей мясо, рыбу, молоко и яйца. Исключение составляют маленькие дети, беременные женщины, странствующие путники и больные.

Великий пост начинается за семь недель до Пасхи. Состоит из Четыредесятницы — 40 дней — и Страстной седмицы — недели перед самой Пасхой. Четыредесятница установлена в честь сорокадневного поста Спасителя, а Страстная седмица — в память последних дней земной жизни, страданий, смерти и погребения Христа. Общая длительность Великого поста вместе со Страстной седмицей — 48 дней.
Церковный устав предписывает следующие правила:

  • в первую и последнюю (Страстную седмицу) недели — особо строгий пост;
  • полностью запрещается скоромное — продукты животного происхождения;
  • в будние дни едят один раз в день, вечером; по субботам и воскресеньям два раза — в обед и вечером;
  • в понедельники, среды и пятницы — холодная пища без масла;
  • во вторники и четверги — горячая пища без масла;
  • по субботам и воскресеньям можно употреблять растительное масло и по желанию немного виноградного вина (кроме субботы Страстной седмицы);
  • в Великую субботу многие верующие также не едят до наступления Пасхи.
Календарь Великого поста на 2022 год
Строго следовать церковному уставу обязаны лишь священнослужители, монахи и послушники. Если вы — обычный человек, который пять дней в неделю ходит на работу, стоит у станка, работает учителем и прочее, то вам не обязательно в особо строгие дни сидеть на хлебе и воде. Вам достаточно придерживаться постного меню. И не грешить.

Ведь главное в посте — не отказ от мяса, а очищение разума и мыслей.

Постные блюда для Великого поста

«Зеленые» тосты с авокадо

Вкусное и питательное авокадо — отличный продукт для поста. К счастью, этот заморский товарищ перестал у нас быть редкостью. По приемлемым ценам — от 30 до 50 руб за штуку — часто встречается во всех магазинах эконом-класса.
Надо:
2-3 ломтика тостового хлеба с отрубями, 1 авокадо, сок половины лимона, половинка средней луковицы, несколько веточек кинзы, щепотка черного молотого перца, 0,5 ч. ложки соли.
Готовим:

1. Первым делом ставим поджариваться тосты. А пока они доходят до кондиции, занимаемся авокадо.

2. Авокадо сначала разрезаем пополам и удаляем косточку. Снимаем кожу, а мякоть перекладываем в блендер.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Авокадо: польза и вред для организма
Вместе с гастроэнтерологом разбираемся, кому можно и нельзя есть этот фрукт
3. Туда же, к мякоти, добавляем мелко нарезанную луковицу, кинзу, лимонный сок, перец и соль. Взбиваем все в пюре.

4. Наносим поверх теплого тоста пасту из авокадо. Блюдо готово!

Карп с яблоками и тархуном

Рыба и яблоки — такое сочетание шокирует только поначалу. Их можно приготовить вкусно и просто.
Надо:
1 карп (1,5 кг), 2 средних кисло-сладких яблока, 1 маленькая луковица, половинка лимона, 3-4 стебля тархуна, соль, крупномолотый черный перец, рукав для запекания.
Готовим:

1. Потрошеную рыбу солим и минут на 20 оставляем в покое.

2. Пока рыба просаливается, занимаемся начинкой: яблоки, лимон и лук очищаем. Затем все нарезаем одинаковыми небольшими кубиками. Тархун измельчаем.
3. Брюшко карпа изнутри натираем перцем и начиняем смесью лимона, яблок, лука и тархуна. Для верности брюшко можно сколоть зубочисткой в нескольких местах.

4. Подготовленного карпа перекладываем в рукав для запекания и готовим в разогретой до 180 °С духовке с расчетом: 50 минут готовки на каждый килограмм рыбы.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Что приготовить из яблок
Вкусные и простые рецепты на каждый день

Салат из свеклы с имбирем

Кажется, что в пост такое ограниченное количество продуктов, что есть нечего. Но вспомните музыку — ведь там тоже всего 7 нот, а сколько разных мелодий!
Надо:
1 свекла среднего размера, 1 небольшая морковь, 3 стебля черешкового сельдерея, 1 ч. ложка натертого свежего имбиря, 1-2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового масла, соль и черный молотый перец — по вкусу.
Готовим:

1. Этот салат начинаем готовить с сельдерея: черешки промываем, высушиваем и нарезаем тонкими колечками. Затем перекладываем в отдельную посуду, чуть-чуть присаливаем и разминаем руками, чтобы кусочки сельдерея дали сок и стали мягче. Вот в таком «придавленном» состоянии мы их и оставим на пару минут, пока занимаемся другими ингредиентами.
2. Следующий шаг — заправка. Ей перед употреблением не мешает постоять. Так что соединяем: натертый на мелкой терке чеснок, натертый свежий имбирь, лимонный сок, оливковое масло и черный перец. Все это взбалтываем на совесть и даем настояться в холодильнике около 10-15 минут.

3. Свеклу и морковку очищаем и натираем. Все, что осталось, — соединить их с сельдереем и заправить чесночно-имбирным соусом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Польза свеклы
Кому рекомендуют есть этот овощ чаще

Кальмары в томатном соусе

Надо:
2 кальмара, 0,3 стакана риса, 1 средняя морковь, 0,5 луковицы, соль, черный молотый перец.

Для соуса: 3 свежих помидора, 1 зубчик чеснока, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, черный и красный молотый перец по вкусу, свежая зелень, 1 стакан воды или овощного бульона.
Готовим:

1. Тушки кальмаров сначала промываем в холодной воде и удаляем внутренности. Затем на 1-2 минуты опускаем в кипящую воду и сразу же достаем. Снова ополаскиваем в холодной воде, смываем верхнюю темную пленку.

2. Морковь натираем на крупной терке. Лук мелко нарезаем. Тушим морковь вместе с луком на растительном масле до мягкости.
3. Отвариваем рис до готовности и соединяем с тушеной морковью. Солим и перчим по вкусу. Этим фаршем начиняем тушки кальмаров.

4. Готовим томатный соус. Помидоры на полминуты опускаем в кипяток, затем сразу же перекладываем в холодную воду. Снимаем кожицу. Мякоть мелко нарезаем. В разогретую сковороду с растительным маслом опускаем разрезанный на половинки чеснок. Поджариваем его до румяного цвета и удаляем. В получившееся чесночное масло перекладываем помидоры и тушим на маленьком огне, пока овощи не превратятся в пюре.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Как правильно варить кальмары
Секреты приготовления от шеф-повара
5. Томатное пюре разводим кипяченой водой (овощным бульоном) и продолжаем готовить еще 10 минут. Солим, перчим.

6. Фаршированные кальмары перекладываем в сотейник с томатным соусом и тушим еще не более 2-3 минут, посыпаем рубленой зеленью.

Крестьянская закуска

Надо:
4-5 средних картофелин, 6-8 соцветий брюссельской капусты, 6-8 соцветий капусты брокколи, 200 г свежей тыквы, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло, свежая зелень.

Для маринада: 1 л воды, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка уксусной эссенции, 2-3 звездочки гвоздики, щепотка молотой корицы, 1 лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца.
Готовим:

1. Маринад: в воду добавляем все указанные специи, кроме эссенции, и кипятим 2 минуты. Затем в кипящий маринад на 2-3 минуты опускаем порезанную тыкву, брокколи и брюссельскую капусту. Затем снимаем с огня, вливаем уксусную эссенцию, накрываем крышкой и охлаждаем.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Как правильно жарить картошку
Рецепт получения хрустящей корочки
2. Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Заправляем растительным маслом.

3. Чеснок мелко рубим ножом и посыпаем его сверху на картофель.

4. Готовые овощи откидываем на дуршлаг и подаем вместе с отварным картофелем.
Вам понравилась эта статья?

Made on
Tilda