Есть ли в Москве вкусный хлеб?

(начало акции см. в «КП» от 25.03.05.)

Для первой дегустации мы закупили только буханки формового «Дарницкого» и «Нарезные» батоны. А в следующий раз пришлось расширить ассортимент. Дело в том, что не все заводы производят именно эти сорта хлеба. Вместо них пришлось взять близкие по рецептуре: вместо «Дарницкого» - буханки «Украинского», «Преображенского» и «Деревенского», вместо «Нарезного» - батоны «Черкизовского» и «Новинки».

Во время дегустации наши эксперты не знали, хлеб каких заводов пробуют. А вот сорт мы от них не скрывали, потому что к каждому сорту должен быть особый подход.

Результаты

Почти весь хлеб оказался хорошего качества. Разница в оценках была небольшой. Неприятно удивил, пожалуй, только один образец: буханка хлебозавода № 12. Эксперты-профессионалы даже засомневались, «Дарницкий» ли это хлеб. Они так и не поняли, на какой сорт он смахивает: то ли на «Ржаной» сомнительного качества, то ли вообще непонятно на что... Для нас так и осталось загадкой, что за буханку под маркой «Дарницкого» сунула нам в пакет продавщица хлебной лавки при заводе (правда, хозяева у лавки и предприятия разные).

РЕЙТИНГ

Результаты дегустации ржано-пшеничного хлеба

1-е место

«Украинский» хлебокомбината «Пеко» (Полярная ул., 29),«Преображенский» ОАО «Черкизово» (Б. Черкизовская ул., 32),«Деревенский» Опытного хлебозавода (Б. Черкизовская ул., 26 А).

2-е место

«Дарницкий» хлебозавода «Золоторожский хлеб» (Золоторожский Вал ул., 6).

3-е место

«Украинский» ОАО «Яуза - хлеб» (Мира просп., 220 А).

4-е место

«Дарницкий» ОАО «Звездный» (Звездный бульв., 23).

5-е место

«Дарницкий» хлебозавода № 12 (Красноказарменная ул., 15).

Результаты дегустации пшеничного хлеба

1-е место

«Нарезной» хлебозавода «Золоторожский хлеб»,«Нарезной» Опытного хлебозавода.

2-е место

«Нарезной» ОАО «Яуза - хлеб»,«Нарезной» хлебозавода № 12,«Черкизовский» ОАО «Черкизово».

3-е место

«Нарезной» хлебокомбината «Пеко».

4-е место

«Новинка» ОАО «Звездный».

ПЕРВЫЕ ОТКЛИКИ

Воздух вместо муки!

Вы молодцы, что затронули хлебную тему. Многие помнят батон «Столичный», по 22 копейки, узкий, длинный, упругий, как резина. И удивительно вкусный, особенно с пакетом молока за 16 копеек. Нет больше такого хлеба в Москве. Некоторые хлебозаводы выпускают некое его подобие под этим названием, но это не он!

Виктор.

Много в России, конечно, проблем, но уж только не с хлебом! Уже несколько лет живу за рубежом и страдаю без «правильного», российского хлеба. Вашу статью даже читать не смогла - желудок сводит от одних только фотографий.

Светлана.

Не могу найти вкусный хлеб. Качество хлеба меня не устраивает - ни частных пекарен, ни заводов. Ни по вкусу, ни по сроку хранения. Хлеб какой-то мокрый, а на следующий день становится уже черствым... Меня эта проблема очень беспокоит.

Николай.

Сейчас возьмешь хлеб, а в нем один воздух вместо муки! Но есть еще заводы, которые не разучились печь хлеб. За их хлебушком люди в очереди стоят!

Татьяна Григорьевна, менеджер.

Того хлеба, который был когда-то, в Москве уже нет. Начинаешь резать - сыплются крошки... Меня это выводит из себя! Муку, наверное, подменяют, технологию нарушают... Знать бы, где хороший хлеб продают, я бы за ним за тридевять земель поехала!

Светлана Ивановна, учитель.

А вам нравится столичный хлеб? Вы можете высказаться по этой проблеме по тел. 257-53-58. Или прислать сообщение на e-mail: zhukovsk@kp.ru

О результатах следующей дегустации читайте 8 апреля.