Город мужчин: Ели мясо мужики

Деления кухни по половому признаку не существует. Но когда речь идет о большом куске жареного, да еще с кровью, мяса, даже женщине понятно: это мужская еда.

Москва в этом смысле предоставляет едокам уйму возможностей, но из мест, где можно отведать мяса по-мужски, мы сегодня остановимся на двух.

Оба заведения уже стали «сетевыми» - существует по три ресторана «Эль Гаучо» (www.aves.ru/elgaucho/first.php) и «Гудман» (www.goodman-steak.ru).

В «Эль Гаучо» кухня аргентинская. Что это значит? Прежде всего - едва ли не лучшая в мире говядина. В меню есть и баранина, и рыба, и десерты, но идут сюда именно за говяжьим стейком. Размеры внушительные. Когда будете брать, к примеру, «Чураско Эль Гаучо», смело просите разделить его на двоих. Мясо в «Эль Гаучо» готовят быстро (на гриле): вы еще с закусками не расправились, а уже и стейк принесли. Кстати, закусками не увлекайтесь, если не хотите лопнуть. Можно, к примеру, итальянской ветчины Prosciutto di Parma с инжиром, но не более того. С гарниром тоже важно не перестараться - лучше всего подойдут овощи на гриле, посыпанные миндальной стружкой.

Винная карта в «Эль Гаучо» приличная. Настолько приличная, что запить стейк пинтой Guinness (кстати, недурной вариант) здесь в голову не приходит.

А вот в «Гудман» - запросто. Не потому что винная карта подкачала. Просто здесь атмосфера помягче. Можно даже сказать, что это атмосфера изящной расхристанности, особенно когда вечером играет джаз-оркестрик. Заглянуть в «Гудман» - это простейший способ попасть в какой-то другой город («Эль Гаучо» - это все-таки Москва).

Самый миниатюрный стейк - филе миньон (250 г). Самый «мужской» - «рибай» (400 г). Если кому мало - можно взять 700-граммовое каре ягненка.

Но в «Гудман» вас подстерегают серьезные опасности. Во-первых, изумительные закуски под водку: ассорти из солений, селедочка с ржаными гренками... Вроде и не за этим пришли, а выпили-закусили, и оказывается, что уже, в общем, и наелись. Но поздно: уже несут основной заказ. И тут еще одна страшная опасность в виде бесподобного гарнира: пюре с сыром. Это даже не пюре, а просто суфле какое-то. Заклинаю: обойдитесь без него, если вы в течение дня не занимались тяжелым подневольным трудом. Да и кремлевская диета не велит. Но однажды попробовав это пюре, поди откажись.

***

Ходить ли в эти мужские рестораны с женщинами? Еще как ходить! Тут есть все для того, чтобы поужинать красиво (приготовьте на двоих 6 - 9 тысяч рубликов). Но надо соблюдать определенный этикет. Если вы легко справляетесь с полукилограммовым куском мяса, женщина может подумать: «Этого, пожалуй, не прокормишь». Если вы не осиливаете крохотный филе миньон, мнение будет еще менее лестное: «Хиловат мужичонка».