Выбираем «правильное» вино

Хочется, чтобы праздник для любимой женщины удался на славу. Чтобы романтика была, свечи, вино... Ну ведь правда же? Свечи-то можно выбрать почти любые (главное, чтобы не совсем уж советско-стеариновые), а вот с вином сложнее. Как его правильно выбрать, чтобы этикет соблюсти и здоровье сохранить?

- Сейчас на российском рынке встретить подделку можно очень редко, - говорит эксперт по винам Испании, преподаватель школы сомелье "Wine People" Вячеслав Лапшин. - Преобладают российские и болгарские, европейские вина и продукция стран так называемого третьего мира - Чили, Аргентина и пр. Этими винами при разумном потреблении, конечно, отравиться сложно. Но все же стоит внимательно читать информацию на этикетках.

На всех винах иностранных производителей обязательно должна быть контрэтикетка на русском языке. На ней должна присутствовать информация, которая поможет вам выбрать именно то, что необходимо:

- тип вина (виноградное натуральное или специальное);

- содержание сахара (если вино не сухое) по российскому законодательству - в граммах на дециметр кубический;

- содержание спирта (обороты);

- дата розлива.

Выдержка вина бывает разной:

- Белые столовые (сухие) вина лучше всего двух-, трехлетние;

- красные столовые от 3 до 5 лет;

- крепкие вина (портвейны, мадера, херес) хранятся несколько десятков лет, не теряя своих вкусовых качеств. Однако в винодельческой промышленности чаще всего предпочитают 3-5 года выдержки;

ВАЖНООбращайте внимание на дату розлива!

1. В пределах 3-4 лет вина, и красные, и белые, живут и «дышат». Отравиться ими практически невозможно. После этого срока меняется и вкус, и свойства вина.

2. Хорошее вино чаще всего либо натуральное виноградное, либо игристое, либо специальное (если его градусы превышают 13-процентный барьер). Эти надписи служат гарантией, что вино изготовлено из натурального винограда, без добавок и красителей.Если вы видите на этикетке слово «Оригинальное», ищите на этикетке упоминания о входящих в состав консервантов, красителей, подсластителей и прочих ненатуральных добавках.

3. На качественных российских винах стоит обязательный ГОСТ. Если этого знака качества нет, а есть лишь ТУ, то стоит повнимательнее читать этикетку - есть риск приобрести не вино, а не очень качественный винный напиток с различными добавками.

4. Для шампанского и игристых вин предельный срок хранения - до 4 месяцев, считая от выпуска вина до подачи на стол. При более длительном хранении качество ухудшается.