Великопостное меню на четверг, 2 апреля

Идет пятая неделя Великого поста. 2 апреля, православная церковь вспоминает

Преподобных Иоанна, Сергия, Патрикия и прочих, во обители св. Саввы убиенных.

Мученицы Фотины (Светланы) самаряныни, ее сыновей мучеников Виктора, нареченного Фотином, и Иосии; мучениц Анатолии, Фото, Фотиды, Параскевы, Кириакии, Домнины и мч. Севастиана.

Мучениц Александры, Клавдии, Евфрасии, Матроны, Иулиании, Евфимии и Феодосии. Святого Никиты, исповедника, архиеп. Аполлониадского. Преподобного Евфросина Синозерского, Новгородского. А так же священномученика Василия диакона (читайте рубрику «Чтим память святых»).

По монастырскому уставу сухоядение – фрукты, овощи, хлеб.

Мы предлагаем меню с добавлением небольшого количества растительного масла.

Цуккини по-венециански

Масло растительное для жарки, изюм светлый без косточек - 4 ст. ложки, сок лимонный - 4 ст. ложки, мята - 1 ст. ложка, чеснок - 1 зубчик, сахар - 1 ч. ложка, орехи кедровые очищенные - 2 ст. ложки, перец белый молотый, соль, зелень петрушки или мяты - 2 веточки, цуккини - 3 шт.

Цуккини промойте, нарежьте кружочками, обжарьте в разогретом масле с двух сторон. Жареные цуккини выкладывайте на дуршлаг, чтобы стекло масло.

Изюм промойте, обсушите, смешайте с лимонным соком, мятой, сахаром, солью, перцем и измельченным чесноком. Горячие цуккини смешайте с изюмом и охладите при комнатной температуре в течение 1 часа. При подаче посыпьте жареными кедровыми орешками, оформите листиками мяты.

Смешанный овощной суп

Смесь овощей (репчатый лук, шнитт-лук, морковь, репа, капуста, сельдерей) - 300 г, растительное масло - 50 г, бульон овощной или вода - 750 мл, букет специй, соль, перец, горох сушеный - 25 г., фасоль стручковая , нарезанная ромбиками - 25 г.

Режут очищенные вымытые овощи на одинаковые тонкие кусочки (треугольники, квадраты или ромбы). Медленно обжаривают их в масле (можно припустить в воде), пока не станут мягкими. Не подрумянивать!

Вливают горячий бульон, добавляют специи и варят на медленном огне примерно 20 минут. Кладут горох и фасоль, варят на медленном огне, пока все овощи не будут готовы. Добавляют по вкусу специи.

Вареники с фасолью и грибами

Мука пшеничная - 3 стакана, вода - 500 г., соль, фасоль - 1 стакан, масло растительное, лук репчатый - 3 головки, грибы сушеные - 100 г., перец красный молотый, постный маонез - 200 г.

Грибы замочите в холодной воде на 3–4 часа. Воду процедите, грибы промойте и сварите в этой же воде.

Фасоль замочите на 5–6 часов в холодной воде, затем сварите и протрите через сито.

Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы и обжарьте все вместе. Замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1 мм и нарежьте квадратами 5х5 см. Для начинки соедините пюре из фасоли, лук с грибами, соль и перец, хорошо размешайте. На квадратики теста разложите начинку, соедините противоположные углы и защипайте края.

Вареники опустите в кипящую подсоленную воду и варите 8–10 минут. Готовые вареники всплывут на поверхность, после этого выньте их шумовкой и заправьте растопленным маслом. Можно подать с постным майонезом.

Медовый лимонад

мед - 100 г., вода - 1 л., лимоны - 2 шт.

Лимоны нарежьте кружочками, залейте горячей водой, доведите ее до кипения, добавьте мед. Подавайте лимонад охлажденным.

Ангела вам за трапезу!

Перед началом и после трапезы обязательно помолиться.

МОЛИТВА ПЕРЕД ТЕМ КАК СЕСТЬ ЗА СТОЛ

Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должникам нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения.

ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ ПИЩИ ДЛЯ НЕУМЕРЕННЫХ В ПИТАНИИ

(Она помогает тем, кому трудно справится с неуемным аппетитом)

Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле.

После перекрестить пищу и можно обедать. Если обстоятельства таковы, что вы находитесь в обществе людей, которые не поймут ваших действий, прочитайте молитву мысленно и перекрестите взглядом.

МОЛИТВА ПОСЛЕ ТРАПЕЗЫ

Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.

Благополучного вам пережить Великий пост!