Великопостное меню на воскресенье, 5 апреля

Закончилась пятая неделя Великого поста. 5 апреля, православная церковь вспоминает святых преподобных Марии Египетской, Никона, игумена Киево-Печерского.

Преподобномучеников Никона епископа, и 199-ти учеников его, священномучеников Макария, Василия, Стефана пресвитеров. Преподобномучеников Илии, Сергия исповедника, Анастасии, Варвары.

Мучеников Алексия, Филита, его супруги Лидии, и их детей Македона, Феопрепия, Кронида и Амфилохия, Василия Мангазейского (читайте "Чтим память святых").

Готовить можно с добавление растительного масла.

Предлагаем меню:

Салат «Весенний»

Консервированный зеленый горошек -150 гр, свежий огурец – 1 шт., редис – 7 шт, листья салата, зеленый лук, постный майонез.

Огурцы и редис нарезаем соломкой, режем листья салата, зеленый лук, добавляем горошек, солим по вкусу и заправляем майонезом.

Суп из лука и водяного кресса

Лук репчатый – головка, лук-порей (белая часть) - 50 г, водяной кресс - 1 пучок, бульон белый или вода - 1 л., картофель очищенный - 400 г, букет специй, соль, перец, зелень петрушки, хлеб черствый для гренок, масло растительное

Листочков водяного кресса погружают на 1–2 секунды в кипяток, затем в холодную воду. Добавляют листья и стебли кресса в суп одновременно с картофелем.

В кастрюлю с небольшим количеством растительного масла кладут лук, оставляют на несколько минут под крышкой (без окрашивания). Добавляют бульон, ломтики картофеля, специи.

Варят на медленном огне примерно 30 минут. Вынимают травы, снимают накипь. Протирают суп через сито, затем процеживают. Выливают обратно в чистую кастрюлю, повторно кипятят, добавляют по вкусу специи, доводят суп до нужной консистенции и подают на стол. Посыпают измельченной зеленью петрушки. Отдельно подают жареные или подрумяненные на огне гренки.

Картофельная запеканка по-монастырски

Картофель - 5 шт., грибы - 300 г., масло растительное - 3 ст. ложки, чеснок - 1 зубчик, сухари панировочные - 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль.

Огнеупорную посуду натрите разрезанным зубчиком чеснока и налейте в нее масло. Выложите на дно нарезанный тонкими ломтиками картофель, на него — слой нарезанных грибов, посолите, полейте маслом, затем положите еще один слой картофеля и еще раз полейте маслом, сверху посыпьте панировочными сухарями. Запекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 40–50 минут. Подавайте, оформив зеленью.

Компот из сухофруктов

Сухофрукты (яблоки, груши, изюм, чернослив, курага) - 150 г, сахар - 2 ст. ложки, вода - 3 стакана.

Сухофрукты тщательно промойте и залейте кипятком на 1–2 часа. Добавьте сахар и нагревайте 3–4 минуты при полной мощности. Дайте компоту настояться и разлейте в стаканы.

Ангела вам за трапезу!

Перед началом и после трапезы обязательно помолиться.

МОЛИТВА ПЕРЕД ТЕМ КАК СЕСТЬ ЗА СТОЛ

Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должникам нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения.

ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ ПИЩИ ДЛЯ НЕУМЕРЕННЫХ В ПИТАНИИ

(Она помогает тем, кому трудно справится с неуемным аппетитом)

Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле.

После перекрестить пищу и можно обедать. Если обстоятельства таковы, что вы находитесь в обществе людей, которые не поймут ваших действий, прочитайте молитву мысленно и перекрестите взглядом.

МОЛИТВА ПОСЛЕ ТРАПЕЗЫ

Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.

Благополучного вам пережить Великий пост!