Дарья Повереннова: «Грядки? Я знаю, что это такое!»

- У самой меня дачи нет, но мы частенько гостим у свекрови. Она - знатная дачница, у нее на участке, кажется, растет все-все. Разумеется, когда мы приезжаем, приходится и мне засучивать рукава и отправляться в огород: сначала сажать, потом полоть... Но не могу сказать, что это такая уж тяжелая обязанность. Например, пропалывая грядки или работая в цветнике, я отдыхаю. Но совсем другое дело - собирать ягоды облепихи. Вот это не отдых, а тяжелый труд!

Действительно, сбор урожая облепихи или, например, колючего крыжовника (он как раз поспел) часто становится настоящей проблемой. Шипы растений так и норовят расцарапать до крови! На будущее советуем присмотреться к сортам крыжовника без колючек (Грушенька, Орленок, Капитан, Сибирский виноград и др.). Ну а пока облегчить труд вам помогут нехитрые приспособления.

1. Для сбора крыжовника несложно соорудить зубчатый черпак. По нашей выкройке (рис. 1) из тонкой жести вырежьте заготовку будущего ковша, а затем согните ее. Для удобства ручку лучше обмотать скотчем, чтобы избежать контакта с острыми краями металла. Готовым черпаком прочесывать ветки крыжовника снизу. Ягоды, отделяясь от плодоножек, будут падать в ковшик. Если у вас несколько кустов этой ягоды, удобнее сделать два инструмента: один - с более длинной ручкой и ковшиком поменьше, чтобы забираться вглубь растения и не поломать ветвей громоздким инструментом. Другой - с короткой ручкой, но большим контейнером для ягод - для легкодоступных веток.

2. Аналогичную конструкцию для «причесывания» крыжовника можно вырезать и из пластиковой бутылки. Но в таком случае ковш придется жестко закрепить на какой-либо рукоятке.

3. Для сбора облепихи народные умельцы придумали специальную петлю на ручке, которой «стригут» ягоды с куста. Сделать ее несложно, главное - найти проволоку подходящей жесткости, чтобы она держала форму. В круглой деревянной рукоятке закрепляете проволоку, чтобы она образовала петлю, как на рис. 2. Затем необходимо придать петле правильную форму - к вершине она должна быть узкой, чтобы захватывать ягоды. Третий этап - плотно обмотать жесткую петлю более мягким материалом, чтобы меньше травмировать плоды. Подойдет толстая шерстяная нить или хотя бы более мягкая медная проволока. Витки должны быть очень плотными!

Получившейся петлей захватываем ветви снизу и «стрижем» ягоды - они осыпаются вниз на расстеленную на земле пленку или в специальные приспособления, как из нашего четвертого совета. Не бойтесь того, что ломаются мелкие веточки - они все равно живут один год. Но в то же время постарайтесь не травмировать деревце чрезмерно.

4. Чтобы ягоды облепихи не разбивались при падении о землю, можно соорудить специальный фартук, который поможет ловить их на лету. Для этого из жесткой проволоки сделайте кольцо, а затем выгните его, чтобы каркас плотно прилегал к талии (как на рис. 3). Неплотно натяните на проволоку ткань или марлю (она должна провисать). Закрепите. Пришейте две пары завязок. Одну - чтобы крепить фартук к шее (с выпуклой стороны каркаса). Вторую - чтобы фиксировать его на талии. Если сделать фартук покажется вам слишком сложным, его функции может выполнить старый зонтик куполом вниз, который вы будете закреплять под обираемыми ветвями.

УРОК ВПРОК

Царское ореховое варенье

Пропорции ингредиентов: на 1 кг крыжовника 200 г воды и 1,5 кг сахара, горсть очищенных и измельченных грецких орехов, а также свежие вишневые листья из расчета 6 шт. на каждую литровую банку варенья.

Для этого трудоемкого, но роскошного рецепта подойдут слегка недозревшие ягоды, уже достигшие максимального размера, но на ощупь твердые. Ягоды почистить от хвостиков, аккуратно надрезать со стороны плодоножки и выдавить содержимое в тазик для варки варенья, шкурки сложить в мисочку. Выдавленную мякоть засыпают сахаром, подогревают до полного его растворения, затем доводят до кипения. Сироп снимают с огня и опускают в него заранее подготовленные ягоды, в каждую из которых вложен кусочек грецкого ореха. Когда сироп с ягодами полностью остынет, его снова необходимо довести до кипения и снять с огня. Эту процедуру следует повторить еще 2 раза, при последнем прогревании добавляются листья вишни. В результате получается изумрудно-зеленое варенье с прозрачными ягодами, кисло-сладкого вкуса с орехово-вишневым ароматом.

Крыжовник соленый

Зрелые ягоды вымыть, уложить в эмалированную посуду слоем не больше 20 см. Залить холодным рассолом (30 - 40 г соли на 1 литр воды). Положить гнет и поставить в холодное место. На 1 кг ягод - 1 л рассола. Соленый крыжовник можно употреблять с мясными и рыбными блюдами в качестве гарнира.

ЧТО ПОКАЖУТ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ

«Фазенда»

Мы превратим ржавый вагончик в летнюю кухню, разметим свет в кухонном помещении, прорежем новые окна, переделаем потолок, смастерим торшер из посуды.

Первый, 2 августа, 11.20

«Дачный ответ»

Преобразить фасад дома и развалившуюся беседку. Создаем композицию, соединив балкон, фасад и беседку.

НТВ, 2 августа, 12.00

«Дачные истории»

Мы узнаем, как вырастить горох, правильно и безопасно выложить камин, вырастить тыкву на куче.

«Домашний», 1 августа, 8.30