Успенский пост. Меню на 15 августа

САЛАТ «АФИНЫ»

Помидор - 1 шт., фасоль стручковая вареная - 1/2 стакана, картофель вареный - 2 шт., маслины - 1/2 стакана, оливковое масло - 1 ст. ложка, уксус - 2 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 10 г., зелень укропа рубленая - 10 г., перец черный молотый , соль по вкусу

Помидор и картофель нарежьте кубиками. Помидор и фасоль заправьте маслом, уксусом, солью и перцем. В салатник уложите картофель, посыпьте его зеленью петрушки. Вокруг выложите помидор с фасолью, посыпьте зеленью укропа. Салат оформите маслинами

СУП ГРИБНОЙ С КАБАЧКАМИ

Грибы свежие - 400 г., кабачки - 400 г., картофель - 2 шт., морковь - 1 шт., помидоры - 1 шт., масло растительное - 2 ст. ложки, вода - 1 1/2 л, лук зеленый - 50 г, соль

Очищенные и промытые грибы нарежьте, залейте горячей водой и варите 20 минут.

Морковь нарежьте кружочками, обжарьте на масле.

В кипящий грибной бульон положите обжаренную морковь и нарезанный брусочками картофель. За 10 минут до окончания варки опустите в суп нарезанные кубиками кабачки и помидор, посолите. При подаче посыпьте суп нарезанным зеленым луком.

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА

5-6 картофелин, 1 стакан бульона овощного, 1/2 кг свежей капусты, 1/2 ч. ложки укропного семени, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, соль, специи по вкусу.

Запеканку готовят в огнеупорной глиняной или чугунной посуде, на сковороде. Перед запеканием посуду следует хорошо смазать растительным маслом и посыпать сухарями. Подать на стол в той посуде, в которой запеканка готовилась.

Очищенный картофель отварить, размять, влить горячий бульон, посолить, добавить специи, всыпать семя укропа и все хорошо перемешать. Кочан капусты промыть, разрезать на несколько частей и обварить подсоленным кипятком, а затем нашинковать. В подготовленную посуду слоями уложить картофельное пюре, нашинкованный лук, капусту и снова картофельное пюре. Сверху полить маслом и запекать в духовке 10-15 минут. Украсить свежими огурчиками.

ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ

500 г ржаной муки, 1 ст. ложка пряностей (корицы, гвоздики, кардамона, имбиря), 1/2 л меда, 2 ст. ложки водки, крахмала, оливковое масло.

Ржаную муку и пряности смешать. Вскипятить мед, всыпать муку и энергично размешивать, пока тесто не побелеет. После этого влить водку и вымешать до гладкости, после чего тесто положить в холодильник на несколько часов. Затем тесто раскатать, подсыпать крахмал, вырезать пряники любой формы, выложить на смазанный оливковым маслом противень, испечь в духовке на среднем огне до готовности, но не подрумянивать

НАПИТОК СМОРОДИНОВЫЙ

1/2 л сока красной и 1/2 л сока белой смородины, 1 л воды, 50 г сахара, 2-3 ломтика лимона.

Равные части красного и белого смородинового сока соединить с охлажденной кипяченой водой, всыпать сахар, перемешать, добавить ломтики лимона и оставить на 1-2 часа.

Читайте также на KP.RU:

Меню на 16 августа