Курица с подливой из лимона и мятой

Но, поверьте, оно того стоит!

Надо: 250 г куриного филе, нарезанного кубиками, 3 измельченных зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотой куркумы, 3 столовых ложки рафинированного оливкового масла, 2 средние моркови, 0,25 чайной ложки семян кардамона, 500 г риса, 250 г свежих мелконарубленных помидоров, 750 г крепкого куриного бульона. Для подливы: 3 свежих средних помидора, 1 пучок свежей мяты, 8 перьев зеленого лука, сок 2 лимонов, соль по вкусу.

Готовим:

1. Сначала подлива: смешиваем мелко нарезанную мяту, растертые перья лука, измельченные помидоры без кожицы, лимонный сок и соль. До подачи на стол убираем подливу в холодильник.

2. Куриные кусочки обмазываем куркумой и половиной порции чеснока.

3. Разогреваем до кипения оливковое масло и быстро обжариваем в нем курицу. Подрумянив, достаем из сковороды и отставляем в сторону.

4. В ту же сковороду, где обжаривалась курица добавляем оставшийся чеснок, рис и кардамон и обжариваем их в течение 1 минуты.

5. Затем, все в ту же сковороду вливаем куриный бульон, перекладываем помидоры и доводим смесь до кипения. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим до готовности риса. За 3-5 минут до окончания тушения, перекладываем в сковороду кусочки курицы.

6. Сервируем на стол с охлажденной лимонной подливой.

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты