Маленькие радости — фруктовые сладости

Проходить мимо свежих ягод на рынке просто грех. Они в эту пору натуральные, ароматные и сами просятся на стол. Но и есть их просто так — не интересно. Давний друг «Комсомолки», кулинар Александр Селезнев, специально для наших читателей приготовил из летних ягод несколько десертов, перед которыми устоять, тоже не возможно. Рецепт 1 Творожный десерт «летняя чехарда»

НАДО:

горсть клубники (100 г), 1 киви, 1 апельсин 1 банан, 100 г винограда темных сортов, 100 г свежевыжатого лимонного сока, 100 г меда, 500 г творога, 100 г молока, 1 ст. ложка ванильного сахара, 3 ст. ложки жареных кедровых орешков.

ГОТОВИМ:

1. Киви, апельсин, банан очистить и нарезать ломтиками, добавить виноград и порезанную дольками клубнику.

2. Полить лимонным соком и медом.

3. Творог перемешать с молоком и ванильным сахаром до однородной массы.

4. Часть фруктов смешать с творожной массой и разложить по креманкам. Готовый десерт украшаем оставшимися фруктами и посыпаем жареными кедровыми орешками.

Рецепт 2 Клубничный чизкейк

НАДО:

для основы: 200 песочного печенья, 50 г сливочного масла.

Для начинки: 200 г белого шоколада, 300 г мягкого сливочного сыра, 200 г сметаны, 200 - 250 г клубники.

Дополнительно: круглая разъемная форма.

ГОТОВИМ:

1. Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом. Плотно утрамбовать массу на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см и убрать в холодильник.

2. Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи. Взбить сыр и сметану до образования густой однородной массы. Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и сырным кремом.

3. Выложить начинку в подготовленную форму. Разровнять и поставить примерно на 4 часа в холодильник для застывания.

Рецепт 3 Мюсли с малиной и йогуртом

НАДО:

0,5 стакана свежей малины, 1 стакан натурального йогурта с низким содержанием жира, 0,5 стакана мюсли.

ГОТОВИМ:

1. Разложить малину в 4 креманки. Несколько ягод отложить для украшения.

2. Поверх малины положить полную столовую ложку йогурта.

3. На йогурт поместить слой мюсли.

4. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Сверху украсить ягодами малины.

Рецепт 4

Штрудель с вишнями

НАДО:

Для теста: 300 муки, 2 ст. ложки манной крупы, 1 щепотка соли, 1 яичный желток, 1-2 ст. ложки маргарина, 6 ст. ложек сливок, 10 ст. ложек воды. Для начинки: 2 ст. ложки маргарина, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 500 г свежей или мороженой вишни, 3 ст. ложки г сахара, 0,25 ч. ложки молотой корицы, 1 ч. ложка крахмала.

ГОТОВИМ:

1. Муку, манную крупу просеять горкой на доску, сделать в середине углубление, положить в него соль, желток, размягченный маргарин, теплые сливки, воду и замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

2. Из теста сформовать приплюснутый ком, смазать его жидким маргарином и поставить в теплое место на 30 минут.

3. Готовим начинку: вишню без косточек смешать с корицей, сахарной пудрой и крахмалом.

4. Раскатать тесто в тонкий пласт, две трети его посыпать поджаренными в половине маргарина панировочными сухарями, сверху положить начинку.

5. С помощью салфетки свернуть пласт в рулет, начиная с заполненного начинкой конца.

6. Смазать рулет остатками маргарина.

7. Выпекать при температуре 220 °С 25 минут. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 5 «Ленивый» пирог

НАДО:

3/4 стакана муки, 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан манной крупы, 1 маленький пакетик разрыхлителя, ванилин, молотая корица по вкусу, 6—8 яблок (в зависимости от размера), 7 ст. ложек сахара для яблок, 4 ст. ложки сливочного масла.

ГОТОВИМ:

1. Сначала сухая смесь: соединить сахарную пудру с манной крупой и мукой. Добавить разрыхлитель, ванилин и все хорошо перемешать.

2. Подготовить яблоки для начинки: очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, соединить с сахаром и корицей.

3. Огнеупорную посуду смазать маслом, выложить в нее ровным слоем три четверти сухой смеси и часть яблочной начинки. Таким образом чередовать пласты сухой смеси и яблок, закончив сухой смесью. Сверху положить кусочки сливочного масла.

4. Выпекать 25 минут при 210 °С. 5. После остывания пирог нарезать кусочками и подать на стол, посыпав сахарной пудрой.

P.S.

Дорогие читатели! Кое-какие из предложенных Сашей Селезневым рецептов я и сама уже пыталась приготовить. Но вот до самого интересного, на мой взгляд - "ленивого" пирога" руки так еще и не дошли. А ведь, кто обратил внимание - это пирог без теста! Если кто-то в эти выходные попробует его испечь - напишите свои комментарии!

КСТАТИ

Каждую субботу известный кулинар Александр Селезнев в гостях у нас на радио "Комсомольская правда". Слушайте нас на частоте 97,2 FM с 11-30 до 12-00.

Темы передач:

1) Простые блюда. Все виды шарлотки или что еще вкусненького можно приготовить из яблок? 2) Питаемся правильно: овощные салаты — как сделать, чтобы ежедневное блюдо не приедалось? 3) Романтическая кухня: завтрак в постель. Какие блюда для этого подойдут?

А вот с помощью формы ниже вы можете задать Александру вопросы.