От хлеба можно...похудеть!

"КП" продолжает расследование о качестве хлеба. Теперь мы знаем, что добавляют в булки, чтобы они были хрустящими и долго не черствели. Экологи рассказали о "хлебных хворях" - он, оказывается, тоже может болеть!

- Ни один производитель не решится поместить в свой продукт добавку, не разрешенную к применению в пищевой промышленности,- считает врач-диетолог, научный редактор журнала «Худеем правильно» Михаил Гинзбург. - И каждая такая добавка прежде, чем она будет допущена, проходит длинный путь испытаний на безопасность.

Хлеб практически незаменимый продукт нашего питания.

Во-первых это крахмал - основной источник энергии в питании человека.

Во-вторых, витамины, особенно группы В, минералы - натрий и калий, микроэлементы - селен, хром, йод и д.р. А так же пищевые волокна, причем хлеб поставляет нам едва ли не половину от нашего суточного потребления пищевых волокон. И это очень важно, потому что при их дефиците возникает множество проблем, начиная от дисбактериоза и иммунодепрессии и кончая атеросклерозом и преждевременным старением.

Из всех сортов хлеба лучше выбирать хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничные сорта, хлеб с добавлением отрубей. Эти сорта наиболее богаты пищевыми волокнами и витаминами.

Добавлю, что хлеб относится к продуктам, защищающим нас от набора веса. Чем больше хлеба в нашем питании, тем менее вероятно, что мы поправимся.

Сколько же его надо съедать в день? Если хлеб с отрубями, то достаточно 100-150 граммов.