Самый ароматный маринад для шашлыков

В чем мы только не пробовали мариновать шашлык: и в минералке, и в соевом соусе, в гранатовом соке и не к ночи будут помянуты – майонез с уксусом.

Но все, что-то не то. А что нужно сделать, что бы получилось «то», мы спросили у самого известного специалиста по шампурам и мангалам, друга нашей редакции, сербского кулинара Сержа Марковича.

Итак, начнем?

Рецепт

ШАШЛЫК В МАРИНАДЕ ОТ СЕРЖА МАРКОВИЧА

НАДО

На 300 гр. свиной вырезки

50 гр. белого вина

1 стручок сухого острого перца

1 ч. ложка морской соли.

3-4 листа свежего базилика

3-4 стручка свежего тимьяна

1 ст. ложка смеси черного, красного и белого перцев

2 зубчика чеснока

четвертинка лимона

100 гр. оливкового масла

1 шт. репчатого лука

1 помидор

1 сладкий болгарский перец

ГОТОВИМ

Овощи нужно нарезать такими же по величине кусочками, как и мясо, что бы они не горели.

4. Даее, готовим шашлыки, как обычно – над жаркими, но не горящими углями. Это вы и так, знаете.

5. И последний секрет: - горячие шашлыки сверху заливаем оставшимся маринадом, чтобы оно пропиталось всеми прекрасными ароматами!

Приятного аппетита и хороших выходных!

Ваш, Серж Маркович