Вишневый суп для обитателей Белого дома

Жара замучила всех: и нас, простых смертных, и их – стоящих у руля власти.

В такой зной медики никому не рекомендуют перегружать организм тяжелой жирной пищей, поэтому главный повар Кремля Анатолий Галкин внес в меню наших политиков легкие прохладительные блюда, которые и жажду утолят, и организм насытят.

Кстати, если вы хотите на минутку почувствовать себя президентом, ну или, хотя бы его помощником, можете приготовить себе точно такое же блюдо, как подают сегодня в Белом доме – суп вишневый с варениками. Рецепт Анатолия Галкина.

Рецепт

СУП ВИШНЕВЫЙ С ВАРЕНИКАМИ

НАДО:

Вишня 150 гр.

вода 200 гр.

крахмал 1 ст. ложка

сахар-песок 3 ст. ложки

сливки 35% жирности - 20 гр

ДЛЯ ТЕСТА:

150 гр молока

20 гр. сахара

10 гр. соли

130 гр. муки

2 яйца

10 гр. растопленного сливочного масла.

ГОТОВИМ:

Ягоды перебрать. Лучшие ягоды отобрать для начинки вареников. Удалить косточки.

Оставшиеся ягоды размять, залить водой, добавить 30 гр. сахара и варить 5-6 минут. Готовый отвар снять с огня и дать настояться в течение 15-20 мин.

После чего отвар процедить через сито, а ягоды протереть. Соединить отвар с ягодным пюре.

Отдельно приготовить тесто: молоко, яйца, соль, сахар, сливочное масло взбиваем до однородной массы.

Затем постепенно вводим муку, хорошо вымешиваем и делаем из теста «колобок». Накрывает салфеткой или полотенцем, и даем тесту постоять 20 мин.

Тонко раскатать тесто. Положить на край пласта 1-2 ягоды через небольшие промежутки, отступив от края 2-3 см, накрыть ягоды краем теста и вырезать выемкой маленькие вареники.

Вареники опустить в кипящий сироп и варить 5-6 минут.

Перед окончанием варки, осторожно помешивая, чтобы не помять вареники, влить разведенный водой картофельный крахмал.

Есть суп холодным или теплым, со сливками.

Совет шеф-повара Кремля Анатолия Галкина нашим читателям:

- Этот суп очень легкий, его можно делать из любых ягод доступных в данный момент. Он не сладкий, поэтому хорошо утоляет голод, жажду и легко усваивается.

Можно комбинировать ингредиенты. Например, начинка вареников из ягод смородины, а отвар из вишни.

Уважаемые читатели! Свои вопросы шеф-повару Кремля Анатолию Галкину вы можете задавать здесь: