Плескавицы по-сербски

Даже если вы все лето живете на даче и едите шашлыки каждый день, запах жареного на углях мяса, все равно, не надоедает.

Только дайте сегодня уйдем от обычных шашлыков, а попробуем плескавицы – сербские мясные лепешки. Тем более, что эти выходные, как и предыдущие, мы проводим с лучшим специалистом по мангалу, сербским кулинаром – Сержем Марковичем.

А уж он-то знает, как сорвать аплодисменты от публики капризных едоков.

Рецепт

ПЛЕСКАВИЦА

НАДО:

250 гр готового фарша (в равных частях свинина с говядиной, смолотые дома, разумеется)

50 гр вяленной ветчины или бекона

2 вяленных помидора (можно купить консервированные вяленые помидоры)

30 гр мелко резанного репчатого лука

30 гр сыра (Гауда, Эдомир)

1 ст. ложки растительного масла

ГОТОВИМ:

Мелко порежем вяленный помидор, сыр, ветчину, добавим лук и все это соединим с фаршем.

На стол нальем растительное масло, размажем его и сформируем на скользком столе из всего фарша лепешку толщиной, примерно, 1 сантиметр.

Оставшимся маслом смажем фарш сверху и тонким ножом снимем мясную лепешку со стола.

Готовим на решетке примерно 5 минут с каждой стороны.

К этому блюду подайте тонко порезанный репчатый лук или пучок зеленого.

Приятного аппетита и хороших выходных!

Ваш, Серж Маркович.

P.S.

Чуть не забыл: на «сухую» плескацица на идет. Подайте к ней охлажденное пиво или красное вино. Вот теперь, точно, все. Приятного аппетита!

Серж.