Сладкоежек стрессом не проймешь!
Многие замечают, что в момент неприятностей и жизненных перипетий, рука сама по себе тянется к сладкому. Оно и не мудрено, когда нам плохо, организм, словно защищаясь, требует эндорфинов — гормонов счастья и удовольствия, которые вырабатываются в моменты наслаждений, в том числе и гастрономических.
Но, оказывается, эндорфины нам нужны не только, чтобы снизить влияние стресса, они еще и служат профилактикой этих самых стрессов. Проще говоря, чем регулярней в вашем организме вырабатываются «гормоны счастья и удовольствия», тем сильнее ваш внутренний блок против негативных психоэмоциональных воздействий.
Эксперимент, подтверждающий это заключение, как водится проводился на лабораторных грызунах и показал следующее: одним подопытным регулярно поставлялся сахарный сироп, другие сладких лакомств были лишены.
В результате, «сладкоежки» быстрее находили выход из лабиринтов, их сердцебиение было значительно спокойней, но самое главное — у них вырабатывалось совсем небольшое количество кортизола — гормона страха и стресса. Причем такой эффект у контрольной группы наблюдался в течение еще 7 дней после того, как им перестали давать сладости.
Но, как выяснили все те же ученые, сам по себе сахар здесь играет не основную роль. Стрессоустойчивость повышает не он, а сам момент наслаждения. Поэтому, так уж сильно налегать на сладости не стоит. Достаточно ввести их в свой рацион небольшими дозами, но регулярно. Рецепт МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ
НАДО:
2,5 стакана ржаной муки, 1 стакан меда, треть стакана сахара, цедра 1/3 апельсина, 1/3 стакана водки, по 1 ч. ложке молотой корицы, гвоздики, душистого перца и мускатного ореха. ГОТОВИМ:
1. Мед кипятим, остужаем. Добавляем к нему пряности и растертую цедру апельсина.
2. Взбивая лопаткой, постепенно добавляем сахар, спирт, муку, а когда масса остынет, вымешиваем тесто.
3. После этого тесто обрабатываем: складываем, растягиваем и бьем, пока не побелеет.
4. Даем тесту полежать 20-30 мин.
5. Разделываем тесто на круглые пряники и выпекаем в горячей духовке.