Омлет по-ширвиндтски и макароны по-шаляпински
Не так давно на кухню к Ивану Урганту в программу «Смак» пришел Александр Ширвиндт. Он признался, что кулинар из него в общем-то неважный. И принес на первый взгляд незатейливый рецепт омлета. Но оказалось, что об этом омлете уже давно наслышаны все московские звезды, и его рецепт даже входит в меню ресторана Дома актера. Я решила поискать и другие легендарные рецепты от легендарных знаменитостей. Делюсь ими и с вами… Омлет по-ширвиндтски Время приготовления: 20 минут По словам Александра Ширвиндта, этот омлет в общем-то готовится из всего, что есть в холодильнике: «Открывается холодильник и смотрится в него. Выгребается все лежалое, скукоженное, засохшее и чуть-чуть поникшее (категорически выбрасывается гнилое и плесневелое)». Но несмотря на незатейливый состав продуктов, омлет получается пышным, нежным, а за счет сырной корочки и обалденно вкусным.
Омлет по-ширвиндтски
Что понадобится Вареная колбаса, сыр, яйца, молоко, газированная минеральная вода. Как готовить Колбасу режем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде, добавляем нарезанный сыр. Яйца взбиваем с молоком и небольшим количеством минералки. И заливаем этим колбасу с сыром. Накрываем крышкой и доводим до готовности. Подаем с зеленым лучком, петрушкой и овощами.
Шаляпин
Макароны по-шаляпински Время приготовления: 1 час Авторство блюда принадлежит повару Николаю Хвостову, готовившему для легендарного баса. Сейчас этот рецепт хранится в семье телеведущего Владимира Молчанова. И точные его составляющие и пропорции держатся в секрете. Что понадобится 350 граммов грибов (лучше белых), несколько сушеных белых грибов для аромата, 500 граммов макарон, большая луковица, ветчина, бекон или копчености, сметана, сыр.
Макароны по-шаляпински
Как готовить Грибы отвариваем, вынимаем из кастрюли. Бульон не выливаем, а прямо в нем отвариваем макароны. На сковороде жарим лучок, добавляем копчености и сваренные грибы. ? В глубокую посуду укладываем слои: макароны, сметана, грибная смесь, сыр, сметана, макароны. Сверху все промазываем сметаной и посыпаем сыром. Запекаем в духовке. Капустный пирог от Натальи Варлей
Наталья Варлей
Время приготовления: 1,5 часа Актриса рассказывала, что этот пирог - ее кулинарная визитная карточка. Рецепт пользуется большой популярностью, ходят слухи, что он безумно вкусный. Поэтому за ним охотится добрая половина интернет-сообщества кулинаров. Что понадобится Палочка дрожжей, теплая вода, сахар, 200 граммов масла, 3 стакана муки, столовая ложка растительного масла, капуста и яйца по вкусу, зелень. Как готовить Чуть больше половины палочки дрожжей размешиваем в двух третях стакана теплой воды с чайной ложкой сахара.
Капустный пирог от Натальи Варлей
Перетираем муку со сливочным маслом, чтобы получилась мелкая крошка. Вливаем распустившиеся дрожжи. Добавляем растительное масло. Хорошо вымешиваем, оставляем в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Тушим капусту, варим яйца вкрутую. Все смешиваем с мелко нарезанными укропом, петрушкой и зеленым луком. Не забываем солить. Тесто делим на две части. Первую раскатываем, выкладываем на противень, на нее кладем капусту, накрываем второй частью теста. Защипываем края, украшаем пирог по вкусу, смазываем взбитым яйцом. Выпекаем примерно 40 минут при температуре 180 градусов. «Смак», суббота/утро, Первый Свои предложения и отзывы присылайте по адресу: kolyvanova@kp.ru