Зеленый суп с брынзой

Супы с зеленью практически готовятся мгновенно, они вкусны и очень полезны. А летом, когда грядки колосятся зеленью и очень бюджетно.

100 г шпината,

2 столовые ложки растительного масла,

50 г брынзы,

2 столовые ложки риса,

зеленый лук,

зелень петрушки,

укропа,

листья мяты,

300 мл куриного бульона,

300 мл кефира, молотый черный перец, соль.

Шпинат помойте, обсушите и порежьте.

В сковороде разогрейте растительное масло, положите шпинат и потушите, помешивая, в течение 5 минут.

Куриный бульон доведите до кипения, добавьте хорошо промытый рис, накройте крышкой и варите на небольшом огне в течение 10 минут.

Добавьте в суп шпинат, посолите, поперчите и варите суп еще в течение 5 минут.

Суп снимите с огня, оставьте на плите на 5 минут. Затем добавьте в суп кефир, посолите, поперчите.

Брынзу для супа порежьте небольшими кубиками. Зеленый лук - крупно, зелень - мелко.

Разлейте по тарелкам, в каждую тарелку добавьте брынзу и зелень.

Украсьте веточками мяты и подавайте к столу.

Приятного аппетита!